Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast

von Colin Klein und Niklas Hommen · Health Fitness

Nährstoffe, Lebensmittel, Ernährungstrends – wissenschaftlich erklärt und unterhaltsam verpackt.

Wir sind Colin und Niklas, zwei Ernährungswissenschaftler mit einer Mission: Ernährung verständlich machen.

In unserem Podcast erfährst du:

welche Lebensmittel und Mikronährstoffe wirklich etwas können

was die aktuelle Forschung zu Ernährung & Gesundheit sagt

wie Ernährungstrends, Diäten und Mythen einzuordnen sind und warum Biochemie überraschend viel Spaß machen kann.

Zweimal pro Monat – am 11. und 25. – tauchen wir tief ein in spannende Ernährungsthemen.

Schreib uns jederzeit an [email protected].

Wo kann ich „Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast“ hören?

Apple Podcasts · RSS-Feed · Website

Episoden

#34: Carotinoide - Die Farbe des Herbstes
24. Oktober 2026 · 39 min
Der Herbst ist da, und die Natur wirft sich noch einmal richtig in Schale: Die Blätter leuchten gelb, orange und rot. Doch warum eigentlich? In dieser Folge sprechen wir über die…
#33: Kürbis - Harte Schale, wilder Kern
10. Oktober 2026 · 50 min
Orange, rund und irgendwie der Inbegriff des Herbstes. Doch hinter der harten Schale des Kürbisses steckt deutlich mehr, als man ihm auf den ersten Blick zutraut. In dieser Folge…
#32: Haltbarmachung – Lang lebe das Lebensmittel
24. September 2026 · 43 min
Lebensmittel verderben – und die Menschheit hat sich so einiges einfallen lassen, um dem Schimmel zuvorzukommen. In dieser Folge schauen wir uns an, warum Kälte, Hitze, Salz,…
#31: Das geheime Leben im Essen - Wieso Lebensmittel verderben
10. September 2026 · 44 min
Früher oder später erwischt es sie alle: Lebensmittel verderben. Der Apfel wird braun, die Erdbeere matschig, die Nüsse ranzig. Aber warum eigentlich? In dieser Folge schauen wir…
Sommerpause: Hitzefrei im Podcast-Feed
25. Juli 2026 · 19 min
Hallo, ihr Lieben – wir sind zurück! Zumindest kurz, um uns offiziell in die Sommerpause zu verabschieden. Vielleicht habt ihr euch schon gewundert, warum es am 11. Juli…
#30: Grillen - Angewandte Grillwissenschaften
24. Juni 2026 · 39 min
Heute geht es bei den Nerds in die Praxis. Wir beleuchten die Vor- und Nachteile verschiedener Grillarten – und schauen uns dabei vor allem die dunkle Seite der Röstaromen an.…
#29: Grillen - Die Magie von Feuer, Rauch und Röstaroma
10. Juni 2026 · 35 min
Warum sind Menschen so fasziniert vom Grillen? Und warum verbinden wir Grillen sofort mit Sommer, Freiheit – oder sogar mit Kindheit? In dieser Folge schauen wir nicht nur auf…
#28: Fette - Das Märchen von Gut und Böse
24. Mai 2026 · 41 min
Sind Omega-6-Fettsäuren wirklich so schlecht wie ihr Ruf? Und warum gelten Omega-3-Fettsäuren eigentlich als gesund? Heute räumen wir mit dem Märchen von den guten und den bösen…
#27: Fett - Ein Nährstoff mit Imageproblem
10. Mai 2026 · 37 min
Warum ist Butter fest – und Olivenöl flüssig? Was steckt hinter diesen mysteriösen Begriffen wie cis- und trans-Fettsäuren? Und warum gehört manches Öl in den Kühlschrank……
#26: Adipositas - Interview mit Ernährungstherapeutin Sabrina Thaden
24. April 2026 · 51 min
„Iss weniger und beweg dich mehr“ – ein Satz, den viele Betroffene von Adipositas nur zu gut kennen. Doch so simpel ist es nicht. Hinter Übergewicht stecken komplexe Mechanismen,…
#25: Adipositas - Selbst schuld oder biologisches Schicksal?
10. April 2026 · 37 min
Wann ist man eigentlich „zu dick“ – und wer entscheidet das? Ist man selbst schuld? Oder ist es biologisches Schicksal? In dieser Folge schauen wir uns an, was wirklich hinter…
#24: Matcha - Grün gleich gesund?
24. März 2026 · 33 min
Matcha gilt für viele als gesundes Trendgetränk mit Superfood-Status. Aber was ist da wirklich dran? In dieser Folge schauen wir uns an, was Matcha im Körper überhaupt macht,…
#23: Matcha-Mythos - Warum teuer nicht automatisch besser ist
10. März 2026 · 38 min
Matcha ist mittlerweile in aller Munde. Aber - warum eigentlich? In dieser Folge schauen wir uns an, woher der Matcha-Trend kommt, warum er gerade auf Social Media eine gute…
#22: Leitungswasser und Fast Drinks - Warum Cola kein Durstlöscher ist
24. Februar 2026 · 33 min
Kommt aus deiner Leitung manchmal gefühlt mehr Kalk als Wasser und hast dich auch schon immer gefragt ob du das Leitungswasser in Deutschland eigentlich bedenkenlos trinken…
#21: Wasser - Der unterschätzte "vierte Makronährstoff" & wie viel du wirklich trinken solltest
10. Februar 2026 · 36 min
Während Low-Carb und High-Protein regelmäßig hohe Wellen schlagen, geht ein Nährstoff still und leise unter: Wasser. Der „vierte Makronährstoff“ wirkt irgendwie nebensächlich.…
#20: Intervallfasten - Stoffwechsel-Reset oder clever verpackter Hunger?
24. Januar 2026 · 32 min
Intervallfasten gilt für viele als einfacher Weg zu besserer Gesundheit und Gewichtsverlust. Doch ist Fasten wirklich ein sinnvolles Werkzeug – oder nur ein weiterer…
#19: Neujahrsvorsätze - Warum gute Pläne häufig scheitern (und wie sie gelingen)
10. Januar 2026 · 30 min
Hattest du auch schon einmal die besten Absichten? Vorsätze, die gut gemeint waren – aber grandios gescheitert sind? Keine Sorge: Damit bist du nicht allein. Ganze Reihen von…
#18: Zitrusfrüchte (2) - Macht sauer schlauer?
24. Dezember 2025 · 31 min
Zitronen sind wahre Vitamin-C-Bomben, heißt es. Stimmt das denn? Und was können Zitrusfrüchte überhaupt? Wir wagen den Blick unter die Schale und klären, warum sie nichts…
#Xmas-Special: Das Menü und der Stern von Umami
20. Dezember 2025 · 34 min
Die Weihnachtszeit ist angebrochen. Und einmal im Jahr machen wir bei den Nährstoffnerds etwas anders. Keine Studien. Kein Faktenfeuerwerk. Stattdessen: Weihnachten. Niklas hat…
#17: Zitrusfrüchte (1) - Die bittere Wahrheit
10. Dezember 2025 · 25 min
Zitrusfrüchte gehören zu den ältesten Nutzpflanzen der Welt. Ihren Ursprung haben sie vermutlich im heutigen Nordindien – und weil Händler sie schon früh liebten, eroberten sie…
#16: Vitamin D (2) - Hier kommt die Sonne
24. November 2025 · 39 min
Dass Vitamin D etwas mit unserer Knochengesundheit zu tun hat, hast du in der letzten Folge schon gehört. Doch oft heißt es, das Sonnenvitamin könne noch viel mehr: Es soll beim…
#15: Vitamin D (1) - Das Vitamin mit dem "OH"!
10. November 2025 · 36 min
Die kalte Jahreszeit ist angebrochen. Die Tage werden kürzer – und die Sonne macht sich rar. Grund genug, über das sagenumwobene Sonnenvitamin zu sprechen. Heute geht es um die…
#14: Trick or Treat (2) - Schaurig schöne Tricks der Lebensmittelindustrie
24. Oktober 2025 · 39 min
Trick or Treat, der Maskerade zweiter Teil! Heute gibt´s Süßes und Saures – wir schauen der Lebensmittelindustrie direkt in den Einkaufskorb. Warum heißt Frischkäse manchmal…
#13: Trick or Treat (1) - Die Masken der Lebensmittelindustrie
10. Oktober 2025 · 38 min
Halloween steht vor der Tür – das Fest der Masken und Täuschungen. Ein guter Moment, um auch hinter die Masken der Lebensmittelindustrie zu blicken. In dieser Folge sprechen wir…
#12: Milieu à la carte - Salz, Pfeffer und eine Prise Ernährungssoziologie (mit Dr. Daniel Kofahl)
24. September 2025 · 1 h 37 min
Wir feiern Jubiläum – ein Jahr Nährstoffnerds! Zu diesem Anlass haben wir ein kleines auditives Festmahl vorbereitet. Als besonderen Gast begrüßen wir den Ernährungssoziologen…
#11: Fermentation - Was gärt ab?
24. August 2025 · 1 h 16 min
Wusstest du, dass du mit deinem morgendlichen Kaffee schon ein fermentiertes Lebensmittel genießt? Fermentation begegnet uns viel öfter, als wir denken – und genau darum geht’s…
#10: Pilze - die Hidden Champignons dieser Welt
24. Juli 2025 · 1 h 21 min
Moin! Fungi-tastisch, dass Du heute wieder am Start bist - wir begeben uns heute unter die Erde ins magische Reich der Pilze! Von Menschen bleiben sie meist unbeachtet, dabei…
#9: Aquakultur - Rettung der Meere oder sinkendes Schiff?
24. Juni 2025 · 1 h 17 min
Moin! Es ist Sommer, die Sonne brennt – da träumen wir von einem Sprung ins kühle Wasser. Heute tauchen wir ab ins Thema Aquakultur: Wie kamen Menschen darauf, Fische zu halten?…
#8: Soja: Tofu-Tümelei oder Bohnen-Begeisterung?
24. Mai 2025 · 1 h 26 min
Buongiorno! Wie schön, dass Du wieder mit dabei bist – wir kommen frisch aus dem Urlaub und plaudern ein wenig aus dem Nähkästchen. Anschließend geht’s richtig zur Sache: den…
#7: Kohlenhydrate (Teil 2): Süßer die Zellen nie (ver)brennen
25. April 2025 · 1 h 02 min
Moin! Zuckersüß, dass Du wieder mit dabei bist - in dieser zweiten Folge über Kohlenhydrate geht’s richtig zur Sache! So nerdig waren wir bis jetzt noch nie unterwegs, denn wir…
#6: Kohlenhydrate (Teil 1): Die süßeste Folge...bis jetzt!
25. März 2025 · 1 h 01 min
Moin! Schön, dass Du wieder mit dabei bist - in dieser Folge reden wir über Kohlenhydrate! Vielleicht kennst du sie besser als Zucker – aber wusstest Du, dass es viele…
#5: Fa(s)t Food - Hochverarbeitet, hochproblematisch?
25. Februar 2025 · 1 h 15 min
Moin! Schön, dass Du heute dabei bist - in dieser Folge reden wir über Hochverarbeitete Lebensmittel (Ultra Processed Food / UPF) & Fast Food. Wir schauen uns an, was diese…
#4: Glucosinolate - Wir haben Kohl(dampf)
24. Januar 2025 · 1 h 04 min
Moin! Schön, dass Du heute dabei bist - in dieser Folge reden wir über Glucosinolate (auch Senfölglycoside genannt). Wir sprechen darüber, was diese Zungenbrecher sind und wo sie…
#3: Planetary Health Diet - Klimaschutz zum Anbeißen
25. Dezember 2024 · 1 h 16 min
Moin! Schön, dass Du heute dabei bist - in dieser Folge reden wir über eine ganz besondere Ernährungsform: die Planetary Health Diet. Als wissenschaftlich fundiertes…
#Xmas-Special: Kulinarische Weihnachten und was schief gehen kann
20. Dezember 2024 · 33 min
Ho Ho Ho und fröhliche Weihnachten! Schön, dass Du heute dabei bist - in dieser Folge dreht sich alles um Weihnachten. Als unser kleines Weihnachtsspecial wird Niklas uns durch…
#2: Proteine - Fantastische Aminosäuren und wo sie zu finden sind
28. November 2024 · 60 min
Moin! Schön, dass Du heute dabei bist - in dieser Folge reden wir über Proteine. Wir sprechen darüber, was Proteine sind und wie sie z.B. nach ihrer Funktion eingeteilt werden…
#1: Algen - Wir wollen Meer!
29. Oktober 2024 · 1 h 01 min
Moin! Schön, dass Du heute dabei bist - es erwartet Dich eine spannende Folge über die Superhelden der Meere: Algen. Wir sprechen darüber, wo Algen in der Industrie zum Einsatz…
#0 - Was ist hier eigentlich los?
29. Oktober 2024 · 10 min
Moin, Schön, dass du auf unseren Podcast gestoßen bist. Wir, Colin und Niklas, wollen dir in dieser Folge 0 die Möglichkeit geben uns kennenzulernen und zu verstehen wieso wir…

Häufige Fragen

Worum geht es im Podcast „Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast“?

Nährstoffe, Lebensmittel, Ernährungstrends – wissenschaftlich erklärt und unterhaltsam verpackt. Wir sind Colin und Niklas, zwei Ernährungswissenschaftler mit einer Mission: Ernährung verständlich machen. In unserem Podcast erfährst du: welche Lebensmittel und Mikronährstoffe wirklich etwas können was die aktuelle Forschung zu Ernährung & Gesundheit sagt wie Ernährungstrends, Diäten und Mythen einzuordnen sind und warum Biochemie überraschend viel Spaß machen kann. Zweimal pro Monat – am…

Wie kann ich „Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast“ abonnieren?

Du kannst „Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast“ auf Apple Podcasts, Spotify oder über den RSS-Feed abonnieren – die Links findest du auf dieser Seite.

Wie viele Episoden hat „Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast“?

Aktuell sind 38 Episoden verfügbar.

Wann erschien die letzte Episode von „Nährstoffnerds - Der Ernährungspodcast“?

Die neueste Episode „#34: Carotinoide - Die Farbe des Herbstes“ erschien am 24. Oktober 2026.

Du produzierst diesen Podcast? Claime ihn und bewirb ihn