#4 Vom Zwischenhändler zum Gamechanger

Episode von EssenZ - Erfolgsrezepte für die Foodbranche von Carolyn Hutter · 19. August 2025 · 34 min

In dieser Episode spricht Host Carolyn Hutter mit Prof. Dr. Daniel Werth, ehemaliger Geschäftsführer eines Familien-großhandelsunternehmens und heute Experte für digitale Wertschöpfung am Ferdinand-Steinbeis-Institut. Mit seiner Doppelperspektive aus Praxis und Forschung beleuchtet er, wie der Großhandel vom klassischen Intermediär zum datengetriebenen Brückenbauer zwischen Produzenten, Gastronomie und weiteren Partnern werden kann.

Daniel erklärt, warum Vertrauen die Grundlage erfolgreicher Kooperationen ist, wie regionale Netzwerke neue Chancen für Nachhaltigkeit eröffnen und weshalb technologische Lösungen erst dann wirken, wenn der Mehrwert für alle Beteiligten klar ist.

Themen dieser Folge:

·       Der Großhandel als Intermediär

·       Nachhaltigkeit jenseits von Öko-Labeln - Transparenz und Partnerschaft als Erfolgsfaktoren

·       Daten als Hebel für Rückverfolgbarkeit und CO₂-Reduktion

·       Warum Kooperationen und Ökosysteme den Wettbewerb neu definieren

·       Regionale Wertschöpfungsketten als Win-Win für Landwirte und Abnehmer

·       Vertrauen als Basis für digitale Transformation im Großhandel

Kapitel 5 in Food Management und Nachhaltigkeit: Großhandel

Ein praxisnahes Fachbuch über Verantwortung entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette, Co-Autorinnen und Co-Autoren: Daniel Werth, Andrea Fuchs, Nurith Epstein, David Rygl

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Sound Attribution

Uplifting Background Music for Business Presentations by Nancy_Sinclair -- https://freesound.org/s/750647/ -- License: Creative Commons 0

Inspiring Corporate Vibes by Nancy_Sinclair -- https://freesound.org/s/754391/ -- License: Creative Commons 0

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