#19 Warum Ökolandbau mehr ist als ein Label

Episode von EssenZ - Erfolgsrezepte für die Foodbranche von Carolyn Hutter · 2. Dezember 2025 · 49 min

In dieser Folge sprechen Carolyn Hutter und ihre Gäste Maria Müller-Lindenlauf, Sabine Zikeli und Thomas Makary über die Chancen und Herausforderungen des Ökolandbaus und darüber, wie ökologische Landwirtschaft unsere Ernährungs- und Agrarsysteme nachhaltig transformieren kann.

Maria Müller-Lindenlauf ist Agrarökologin an der HfWU Nürtingen-Geislingen und forscht seit vielen Jahren zu Umweltwirkungen und Weiterentwicklung desökologischen Landbaus. Sabine Zikeli leitet das Zentrum Ökologischer Landbau der Universität Hohenheim und beschäftigt sich intensiv mit politischen und gesellschaftlichen Rahmenbedingungen. Aus der Praxis berichtet Thomas Makary,Bio-Landwirt vom Ziegenhof Makary, der gemeinsam mit seiner Familie zeigt, wie Ökolandbau im Alltag funktioniert.

Themen dieser Folge

·     Umweltleistungen & aktuelle Herausforderungen des Ökolandbaus

·     Rolle des Ökolandbaus als Treiber agrarökologischer Transformation

·     Preise, Kosten & Zahlungsbereitschaft der Verbraucher:innen

·     Auswirkungen der Düngeverordnung auf Bio-Betriebe

·     Bedeutung von Storytelling und Kommunikation

·      Konventionalisierung des Ökolandbaus

Biohof Makary: https://www.makary-ziegen.de/

Prof. Dr. Maria Müller-Lindenlauf: https://www.hfwu.de/maria-mueller-lindenlauf/

Dr. Sabine Zikeli: https://oeko.uni-hohenheim.de/leitung_zikeli

Rezeptbücher zu Linsen, Kichererbsen und Saatplatterbsen (Kooperation Universität Hohenheim & DHBW Heilbronn): https://www.food-management.online/weiterethemen

Kapitel 19 in Food Management und Nachhaltigkeit: Ökologischer Landbau

Ein praxisnahes Fachbuch über Verantwortung entlang der Lebensmittelwertschöpfungskette, Co-Autorinnen: MariaMüller-Lindenlauf, Sabine Zikeli

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Uplifting Background Music for Business Presentationsby Nancy_Sinclair -- https://freesound.org/s/750647/ -- License: Creative Commons 0

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