#029 Man kann das auch anders machen - SchleiBeete zeigt wie

Episode von Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei von Birte und Thomas Weniger · 19. Juli 2026 · 1 h 19 min

🌱 Ausgebildete Gemüsegärtner, 5.000 Quadratmeter, 150 Abokisten — und das läuft.

Julian und Jasmin von den SchleiBeete in Kappeln an der Ostsee haben sich 2023 mit echter Fachausbildung, klarem Plan und einem Startkapital von rund 30.000 Euro selbstständig gemacht.

Keine Quereinsteiger-Geschichte — sondern zwei Menschen, die genau wussten, was sie tun, und den Schritt bewusst gewählt haben.

In dieser Folge erzählt Julian, wie sie über eine einfache Kleinanzeige ihre Fläche direkt an einem umstellenden Biobetrieb gefunden haben — inklusive Werkstatt, Schlepper und Infrastruktur. 🥬

Wie 150 Abokisten plus Wochenmarkt, Bioläden, ein Restaurant und sogar ein lokaler Edeka auf unter einem halben Hektar Anbaufläche funktionieren. Wie Jungpflanzenanzucht, Schnittsalat-Produktion und aufbauende Bodenarbeit bei ihnen ineinandergreifen.

Eine Folge für alle, die einen echten Einblick in eine produktive, gut organisierte Marktgärtnerei an der Ostsee wollen. 🎙️

Schau rein. 👇

00:00  Intro & Begrüßung

02:07  Julian & Jasmin: Hintergrund & Ausbildung

04:24  Der Wunsch nach Selbstständigkeit — wie er gewachsen ist

06:38  Vorbereitung: Videos, Bücher & das Buch von Fortier

08:10  Flächensuche über Kleinanzeigen & lokale Netzwerke

14:00  Die perfekte Fläche: Biobetrieb mit Infrastruktur & Synergie

19:57  Betriebszahlen: 150 Abos, Wochenmarkt & Vertriebsmix

21:17  Kundenbindung & Abo-Modell in der Region

43:09  Investition & Infrastrukturaufbau — was wirklich gekostet hat

45:46  Betriebsgröße: Tunnel, Beete & Flächenkonzept

49:51  Edeka, Bioladen & Restaurant als Vertriebspartner

55:31  Jungpflanzenanzucht: Warum sie es selbst machen

59:21  Organisation, Planung & unternehmerisches Mindset

1:04:17  Nebensaison, Urlaub & Rhythmus im Jahresverlauf

1:08:12  Unternehmer oder Selbstständige? Julians Antwort

1:12:28  Schönste Momente im Unternehmerleben

1:13:44  Fokusthemen 2026 & Rat für Gründer:innen

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