#027 Marktgärtnerei, Lernbauernhof & Soziokratie

Episode von Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei von Birte und Thomas Weniger · 10. Mai 2026 · 1 h 25 min

🌱 Marktgärtnerei, Lernbauernhof, Gemeinschaft — und das alles auf einem ehemaligen Messigelände, das Laura für einen Euro gekauft hat.

In dieser Folge ist Laura von Junges Gemüse in Werdorf bei Gießen zu Gast.

Was als entrümpeltes Brachgelände begann, ist heute eine lebendige Marktgärtnerei mit Lernbauernhof, 20 engagierten Menschen, zwei Alpakas und einer klaren Haltung: Gemüsebau darf sich gut anfühlen — und zwar dauerhaft.

Laura erzählt, wie sie als studierte Bildungswissenschaftlerin und frühere Personalentwicklerin ihren Weg in die Gärtnerei gefunden hat.

Wie sie fünf Jahre lang nebenbei entrümpelt und dabei schrittweise erkannt hat, was aus der Fläche werden kann.

Warum sie mit 25 Abokisten gestartet ist, während sie noch im Rathaus arbeitete.

Und wie ein Kind, ein Lernbauernhof und die Soziokratie gleichzeitig einen Betrieb in Bewegung gebracht haben, der heute stabil läuft.

Was Junges Gemüse besonders macht: Der Betrieb denkt Gemüsebau, Bildung und Gemeinschaft von Anfang an zusammen — und hat dabei Strukturen aufgebaut, von denen viele größere Betriebe noch etwas lernen könnten

Ein Gespräch über kleine Schritte, loslassen, Hilfe annehmen und die 200 Meter auf dem Fahrrad, die alles sagen.

00:00   Intro & Begrüßung

02:13   Laura stellt sich vor: Bildungswissenschaft & drei Semester Agrar

03:09   Warum sie von der Uni geflogen ist

04:33   Der Ein-Euro-Kauf: Eine vermüllte Gärtnerei in Werdorf

08:09   Was fünf Jahre Entrümpeln am Laufen hält

10:36   The Market Gardener als Wendepunkt

11:06   Klein starten: 25 Abokisten & Halbtags-Personalentwicklerin

14:30   Wer steckt hinter Junges Gemüse?

18:21   Die Idee zum Lernbauernhof — und wie ein Verein entstand

23:43   Soziokratie im Betrieb: Rollen, Kreise, 20 Menschen

37:03   Laura als Kopf — und wie sie das bewusst anders denkt

41:17   Wirtschaftlichkeit: Ist die Gärtnerei tragfähig?

49:40   Lernbauernhof in Zahlen: 1.400 Besuche, Kooperationen, Wohlfahrtsverbände

54:55   Was klassische Unternehmensstrukturen mit Idealismus zu tun haben

59:38   Die Marktgärtnerei heute: Fläche, Abos, Jungpflanzen, Hühner, Alpakas

1:06:00  50 Abos, Ziel 80 — und was Elternschaft dabei verändert hat

1:12:06  Das größte Learning: Loslassen, Vertrauen, Kontrollverlust

1:17:13  Der schönste Moment: 200 Meter auf dem Fahrrad

1:20:25  Lauras Rat an Gründer:innen: Fake it until you make it

1:22:19  Die anstrengendste Aufgabe in der Gärtnerei

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