#019 Marktgärtnerei ohne Wachstum?

Episode von Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei von Birte und Thomas Weniger · 21. Dezember 2025 · 1 h 09 min

Matthias und Conny von @sinn_gemuese zeigen in dieser Folge, wie eine Marktgärtnerei auch ohne Wachstum um jeden Preis funktionieren kann.

Beide kommen ursprünglich aus dem technischen Bereich und sind ohne gärtnerische Ausbildung in die Marktgärtnerei gestartet – mit viel Idealismus, Lernbereitschaft und dem Wunsch, gutes, ehrliches Gemüse für ihre Familie und ihre Region anzubauen. Die ersten Jahre waren intensiv, arbeitsreich und alles andere als romantisch.

Heute läuft ihr Betrieb ruhig, strukturiert und bewusst low-budget: ohne Traktor, ohne Kühlhaus, ohne Angestellte – dafür mit klaren Abläufen, persönlichem Kundenkontakt und einem System, das zu ihrem Leben passt.

Sie sprechen offen über:

ihren Start während der Corona-Zeit und warum das für sie ein echter Katalysator war

das Zusammenspiel aus Abo-Kisten, Sommerabos, Einzelpaketen und Gastronomie

warum sie bewusst nicht skalieren wollen

wie sie mit sehr überschaubaren Fixkosten einen Jahresgewinn von ca. 35.000 € nach Steuern erzielen

warum persönliche Kundenbeziehungen, Flexibilität und Einfachheit für sie wichtiger sind als Effizienz-Kennzahlen

wie die steuerliche Pauschalierung in Österreich funktioniert und was das für Altersvorsorge bedeutet

weshalb ein Nebenjob, Improvisation und ein realistischer Blick auf das eigene Energielevel kein Scheitern, sondern unternehmerische Reife sind

Diese Folge macht Mut, den eigenen Weg zu gehen – nicht größer, nicht schneller, sondern stimmiger. Eine ehrliche Marktgarten-Story über Sinn, Maß und ein gutes Leben mit Gemüse.

Viel Freude & Inspiration 💡.

00:00 Einstieg – Warum Marktgärtnerei Unternehmertum ist

02:10 Mindset: Verantwortung übernehmen & unternehmerisch denken

05:00 Lebensrad & Business-Kompass – Klarheit vor Wachstum

08:40 Strategie statt Aktionismus

12:30 Organisation & Planung im Alltag

16:10 Kommunikation als Schlüsselkompetenz

20:40 Das 4-Ohren-Modell im Marktgarten

26:30 Menschentypen verstehen & richtig ansprechen

33:20 Marketing ohne Blabla – sichtbar werden

39:10 Betriebswirtschaft: Die entscheidenden Zahlen

45:50 Private & betriebliche Finanzplanung

52:30 Investitionen, Amortisation & Wirtschaftlichkeit

58:40 Buchhaltung pragmatisch gedacht

01:03:20 Steuern & §13a EStG verständlich erklärt

01:10:10 Gewerbe, Zukauf & saubere Abgrenzung

01:15:40 Kreditwürdigkeit & Bankenrealität

01:21:30 Altersvorsorge & langfristige Perspektive

01:26:40 Zentrale Learnings & typische Fehler

01:30:00 Abschluss & Ausblick

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