#025 Als ich das erste Mal auf unserem Acker stand!

Episode von Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei von Birte und Thomas Weniger · 29. März 2026 · 1 h 26 min

Was passiert, wenn man nicht länger wartet – sondern einfach anfängt?

Kat und Rivka von der ElbErbse haben genau das getan. Ohne landwirtschaftliche Ausbildung, ohne großes Startkapital – aber mit dem klaren Gefühl: Wir wollen das jetzt.

Innerhalb eines Jahres haben sie ihren eigenen Market Garden aufgebaut. 30 Abokisten, eigene Fläche, erste Ernte. Der Weg dorthin? Intensiv, schnell und voller Lernmomente.

Sie erzählen, wie aus der Beschäftigung mit Bodenqualität und regenerativer Landwirtschaft der Wunsch entstanden ist, selbst aktiv zu werden. Wie sie sich auf Reisen inspirieren ließen, verschiedene Betriebe anschauten – und irgendwann gemerkt haben: Genug Input, jetzt wird umgesetzt.

Der Start war alles andere als perfekt: nasser Boden, enger Zeitplan, wenig Geld. Aber genau dadurch entstand das, was heute trägt.

Besonders spannend: Ihre Erfahrungen aus der ersten Saison. Während sich auf dem Wochenmarkt nur bestimmte Produkte wie bunte Karotten wirklich gut verkauft haben, waren in den Abokisten ganz andere Gemüse gefragt. Das Ergebnis: klare Entscheidung für ein skalierbares System mit festen Kunden.

Ihr größtes Learning? Nicht perfekt planen. Sondern machen.

Denn echte Klarheit entsteht erst im Tun.

00:00 Intro & Vorstellung ElbErbse

02:00 Wer sind Kat & Rivka?

04:30 Vom alten Job zur Marktgärtnerei

07:30 Einstieg über regenerative Landwirtschaft

10:00 Entscheidung: Warum sie einfach gestartet sind

16:00 Reise, Inspiration & erste Learnings

20:30 Unterschiede zu anderen Ländern

25:00 Grundstück gefunden – Start in Hamburg

30:00 Gründung mit wenig Kapital & viel Tempo

36:00 Erste Saison: Aufbau & Herausforderungen

42:00 Wochenmarkt vs. Abokisten

47:00 Was sich wirklich verkauft (und was nicht)

52:00 Preise, Zielgruppe & Strategie

58:00 Kunden, Verträge & Learnings

01:04:00 Neue Ausrichtung: Fokus auf Abos

01:10:00 Boden & Anbau-Erfahrungen

01:17:00 Highlights aus dem ersten Jahr

01:20:00 Tipps für Gründer:innen

01:23:00 Abschluss & Ausblick

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