#022 74 Abos, 6.000 m² & ein Jahr Marktgärtnerei - Garten Lunika

Episode von Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei von Birte und Thomas Weniger · 1. Februar 2026 · 1 h 35 min

Zwei Köche, ein leerstehender Gebäudekomplex – und der Mut, alles neu zu denken.

Annika und Lukas von Garten Lunika erzählen im Podcast offen und ehrlich, wie sie ihren Weg aus Gastronomie, Reisen und Hofarbeit in die eigene Marktgärtnerei gefunden haben.

Vom ersten Kontakt mit Market Gardening über die Flächensuche im Hunsrück bis zur ersten Saison mit 74 Abos auf 6.000 m² – diese Folge ist ein tiefer, ungeschönter Blick hinter die Kulissen einer echten Gründung.

Sie sprechen über körperliche Grenzen, unterschätzte Arbeitslast, Bürokratie, Rückenschmerzen – aber auch über das unglaubliche Gefühl, wenn Kund:innen den Garten betreten, Rezepte nachkochen und sich Woche für Woche auf ihre Gemüsekiste freuen

Besonders spannend: Annika und Lukas teilen konkrete Zahlen, Marketing-Erfahrungen (Flyer, Tage der offenen Tür, Märkte), ihre Umsatzstruktur im ersten Jahr und ihre ehrlichen Gedanken zur Weiterentwicklung: Farm-to-Table-Events, Verarbeitung, Workshops – und bewusstes Wachstum statt Maximierung.

Diese Folge ist eine Einladung, Marktgärtnerei als Lebenskonzept zu verstehen – mit allem, was dazugehört.

🎧 Pflichtfolge für alle, die überlegen zu gründen – oder gerade mittendrin stecken.

00:00 Begrüßung & Vorstellung Garten Lunika

03:30 Vom Kochberuf zum Market Gardening

10:40 Der Wendepunkt: Lebenskonzept statt Job

17:00 Warum Italien – und warum doch Deutschland

26:30 Flächensuche, Pacht & Standortentscheidung

39:00 Aufbau zu zweit: Arbeit, Hilfe & Realität

47:30 Erste Saison: Planung, Abos & Marketing

58:00 Kundenbindung, Rezepte & Vertrauen

01:04:00 Umsätze, Zahlen & wirtschaftliche Einordnung

01:07:00 Ideen für die Zukunft: Events, Verarbeitung, Workshops

01:24:00 Motivation, Zweifel & ehrliche Learnings

01:33:00 Abschluss & Ausblick

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