#026 Vom VWL-Studium zur Marktgärtnerei mit Ausbildungslizenz

Episode von Die GemüseManufaktur - Der Podcast für Gründer:innen & Unternehmer:innen in der Marktgärtnerei von Birte und Thomas Weniger · 19. April 2026 · 1 h 31 min

🌱 VWL-Studium, Gemüsegärtner-Meister, eigener Betrieb — Roberts Weg war alles andere als zufällig.

Robert vom Gemüsehof Buntes Grün in Wadern im Saarland hat sich seinen Market Garden von Grund auf aufgebaut: 4.300 Quadratmeter Anbaufläche, 80 Abos, Hofladen, Hofcafé — und er bildet als einer der wenigen kleinen Market-Garden-Betriebe überhaupt staatlich aus

In dieser Folge erzählt Robert, wie rund 200.000 Euro Investition konkret aussehen und was er heute darüber denkt. 💶 Wie Abo und loser Verkauf bei ihm Hand in Hand funktionieren.

Wie er als junger Betrieb gezielt Junglandwirte-Förderung für sich genutzt hat. Und warum regenerative, aufbauende Landwirtschaft auf kleiner Fläche eben dann funktioniert, wenn man fachlich wirklich weiß, was man tut.

Eine Folge für alle, die einen echten Einblick in einen gewachsenen Market Garden wollen. 🎙️

Schau rein. 👇

00:00  Intro & Begrüßung

01:20  Roberts Weg: Von der VWL zur Marktgärtnerei

04:13  Ausbildungsbetrieb auf kleiner Fläche — geht das?

08:25  Landwirtschaftskammer, Privilegierung & Businessplan

14:54  Junglandwirte-Förderung gezielt nutzen

17:15  Betriebsgröße, Flächen & Zahlen im Detail

19:34  Abo, Hofladen & Gastronomie — drei Standbeine

30:44  Die KG als Unternehmensstruktur

36:03  Lieferung, Märkte & Personalplanung

41:09  Arbeitszeit, Körper & der Blick nach vorne

46:47  Investitionen: Was hat wirklich was gekostet?

1:25:17  Roberts Empfehlungen für Gründer:innen

1:28:01  Der größte Unterschied zum klassischen Gemüsebau

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