Schleswig-Holstein Gourmet Festival

von Susanne Plaß · Kultur

Der Podcast vom Schleswig-Holstein Gourmet Festival stellt die Gastköchinnen und Gastköche sowie die Gastgeber, Mitgliedshäuser

und Partner in bunter Reihenfolge vor. Durch die lockeren Gespräche erfahren die Hörer mehr über die Persönlichkeiten, deren Gerichte, Produkte und Küchenstile. Wir schauen hinter die Kulisse interessanter Menschen aus der Gastroszene und machen Appetit auf mehr! Hören Sie rein auf den verschiedenen Plattformen oder im Internet unter www.gourmetfestival.de. Rhythmus: 1x im Monat

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Episoden

#101 Sein Löffel-Tattoo machte Cédric Staudenmayer zum Markenbotschafter
19. Oktober 2026 · 21 min
Mit 24 Jahren wagte sich Cédric Staudenmayer mit seinem Restaurant Cédric in Weinstadt nahe Stuttgart in die Selbstständigkeit. Da er kein Personal für sein 14-Plätze-Restaurant…
#100 René Verse lernte Koch im Seniorenheim und glänzt seit 2024 mit einem Michelin-Stern
21. September 2026 · 12 min
„Ich liebe an Sylt den Kontrast zur Großstadt, die tollen Gäste, das Meeresrauschen und die Spaziergänge am Strand“, sagt René Verse, der seit 2023 als Küchenchef im Tipken’s by…
#99 Spitzenkoch Marvin Böhm mit Team auf Arbeitssuche
21. August 2026 · 19 min
Der gebürtige Wolfsburger hat 17 Jahren in 3-Sterne-Küchen in Deutschland gearbeitet, ist bestens ausgebildet und liebt es, sich Wettbewerben zu stellen. „Es gibt eigentlich…
#98 „Wir brauchen in der Politik Persönlichkeiten, die Deutschland aus dem Korsett befreien und mutig neue Wege gehen“, sagt Nils Henkel
29. Juli 2026 · 18 min
Der ehemalige 3-Sterne-Koch gehört zu den innovativsten Köchen in unserem Land. 1969 in Kiel geboren, kennt Nils Henkel das Schleswig-Holstein Gourmet Festival seit Beginn 1987 –…
#97 Ole Sondermann „Gastronomie ist für uns eine Reise, die immer weiter geht.“
26. Juni 2026 · 12 min
Laura und Ole Sondermann kommen beide aus Nordrhein Westfahlen. Laura lernte Hotelkauffrau im Seeblick Genuss & Spa Resort auf Amrum; Ole machte eine Kochlehre auf der…
#96 Markus Pape: „Aus einer ruinösen Kneipe haben wir ein romantisches Weinhotel in Meisenheim erschaffen“
28. Mai 2026 · 16 min
Mitten im historischen 3000 Seelen Ort Meisenheim, umgeben von Weinbergen, wurden barocke Bestandshäuser renoviert und modernisiert und 2014 als Romantik Hotel Meisenheimer Hof…
#95 Helena Gouveia – Autodidaktin, Finalistin 'The Taste' und Patronin der Flottbeker Schmiede
21. April 2026 · 12 min
Die sympathische Hamburgerin hätte nie gedacht, dass ihr Leben so rasant und vielseitig verläuft. Sie wurde in Altona geboren, ihre portugiesischen Eltern erzogen sie bilingual.…
#94 Michael Kempf sagt: „Wir sind die Marathonläufer der Berliner Sternegastronomie“
11. März 2026 · 15 min
2026 feiern das Facil sein Vierteljahrhundert im The Mandala Hotel in Berlin. Davon erhält das gläserne "Cabrio"-Restaurant im 5. Stock des Hotels seit 12 Jahren zwei…
#93 Katja Baum präsentiert The Taste Löffel "Umami-Bombe" beim 39. SHGF
13. Februar 2026 · 17 min
Die Sat1-Kochshow ‚The Taste‘, die Katja Baum 2024 gewann, war ein Booster für ihre Karriere. Die gebürtige Leipzigerin beeindruckte die Jury mit ihrer Heimatküche aus vielen…
#92 „Das SHGF ist für junge Gäste der perfekte Einstieg für Top-Küche zu fairen Preisen“, findet Luis Hendricks
4. Februar 2026 · 16 min
„Das ZeitWerk ist das Wohnzimmer-Restaurant mit Wohlfühlküche aus Sachsen-Anhalt. Im gleich daneben liegenden Pietsch servieren wir eine internationale Küche mit Produkten aus…
„Die Küchenschlacht hat mir Gelassenheit und höhere Wertschätzung gelehrt“, sagt Thomas Martin
19. Dezember 2025 · 12 min
Der gebürtige Mannheimer und eingenordeter Spitzenkoch Thomas Martin aus dem Louis C. Jacob in Hamburg besitzt große Strahlkraft. Seine SHGF Events sind schnell ausgebucht, so…
#90 Charity-Dinnerparty feiert Premiere in der Gutsküche zu Gunsten Kinderschutzbund Schleswig-Holstein
12. November 2025 · 20 min
Am 23. November 2025 veranstaltet der Schleswig-Holstein Gourmet Festival e.V. (SHGF) zusammen mit dem Partner ‚Sparkassen in Schleswig-Holstein‘ die erste Charity-Dinnerparty.…
#89 „Mittlerweile verdient man mit Gastronomie in Österreich gutes Geld“, sagt Christoph Parzer
22. Oktober 2025 · 14 min
Seine Premiere als Gastkoch beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival feierte Christoph Parzer am 18. Oktober 2025 im Romantik Hotel Friederikenhof in Lübeck. Der aus Gmunden…
#88 Sterneköchin Nathalie Leblond: „Wenn man grade steht, ist man open mindet.“
15. Oktober 2025 · 20 min
Mit einem Lächeln auf den Lippen steht Nathalie Leblond, Küchenchefin vom Les Deux in München, vor mir. Man sieht der 33-Jährigen an, dass sie ihren Beruf liebt und Spaß am Leben…
#87 „Gastköche sind wie ein Kurzpraktikum“, sagt Lasse Knickrehm
26. September 2025 · 15 min
Er lernt immer wieder gern dazu und freut sich auf die herausragenden Gastköche beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival. 2023 heuerte Lasse Knickrehm als Küchenchef im Ahlmanns…
Küche aus dem Herzen und Konkurrenz zu den Nordfriesischen Inseln
27. August 2025 · 20 min
Die Autodidaktin Edyta und der gelernte Industriedrucker Mike Eichhorn sind Gastgeber mit Leidenschaft und Herz. Sie kommt aus Polen, er aus Bredstedt bei Husum – mit ihrer…
#85 Hotellegende Cap Polonio feiert 90 Jahre in Pinneberg vor Anker
30. Juli 2025 · 19 min
1935 war richtig was los in Pinneberg: In über 60 Fuhren wurden Teile des edlen First Class Inventars des Luxusliners MS Cap Polonio vom Hafen ins Hotel Stadt Hamburg gebracht.…
#84 Küchenchef-Duo setzt neue Impulse für Orangerie und hält Michelin-Stern
11. Juli 2025 · 19 min
Es ist faszinierend, wie gut man sich nach einem Essen in der Sterne-Gastronomie fühlt“, schwärmt Simone Melis, der schon mit 20 in der Top-Gastronomie arbeiten wollte und nach…
##83 Führung durch Sog nicht durch Druck und Transparenz in der Küche, sind Gio Murgia wichtig!
30. Mai 2025 · 18 min
Ein echter Glücksgriff ist den Inhabern vom Küstenperle Strandhotel & Spa in Büsum 2023 mit Küchenchef Piergiorgio Murgia gelungen. Gio, wie er kurz genannt wird, ist 1981 als…
#82 „Das Ganzjahreskonzept der Küstenperle forciert die Verjüngung des Tourismus in Büsum“, meint David Schneider
29. April 2025 · 18 min
Wo einst Autos in exponierter Lage hinterm Deich der Perlebucht parkten, eröffnete 2017 Ehepaar Kahlke mit Tochter Isa und Ehemann David Schneider das Küstenperle Strandhotel &…
#81 „Er hat nicht nur Talent, Benedetto zeigt Emotionen auf seinen Tellern“, sagt Carmelo Greco
19. März 2025 · 15 min
Erstmals feierte das italienische Duo Carmelo Greco und Benedetto Russo vom Restaurant Carmelo Greco in Frankfurt-Sachsenhausen Premiere beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival.…
#80 „Das Lauteste in der Küche ist heute die Spülmaschine“, sagt Sternekoch Quirin Brundobler
18. Februar 2025 · 10 min
Aus dem Süden an die Küste: Mit Quirin Brundobler gewann ausgerechnet ein Bayer im Jahr 2022 erstmals einen Michelin-Stern für Flensburg, die nördlichste Stadt Deutschlands. Eine…
#79 Nelson Müller: „Für mich ist Nachhaltigkeit nicht nur saisonal, sondern auch sozial“
30. Januar 2025 · 22 min
Beeindruckend, was dieser Mann aus seinem Leben gemacht hat: In Ghana geboren, mit 3 Jahren zu Pflegeeltern nach Stuttgart gekommen, Handball in der süddeutschen Juniorenauswahl…
#78 Sauli Kemppainen setzt auf 1+1 und verzichtet auf Wasser!
13. Januar 2025 · 15 min
Der finnische Sternekoch verfolgt eine klare Philosophie in seiner Küche: „Jedes Produkt auf dem Teller muss eine Bedeutung haben. Ich setze auf das Prinzip 1+1 – ein…
#77 „Micromanagement ist vielfach ein Problem für Führungskräfte“, sagt Felix Lestrat
6. Dezember 2024 · 12 min
In seiner Karriere hat Felix Lestrat, seit 2022 Küchenchef im Romantik Hotel Friederikenhof in Lübeck-Oberbüssau, gelernt, seinem Team zu vertrauen, loslassen und Aufgaben…
#76 „Wert hat nichts mit Preis zu tun, sondern mit Qualität und Kompetenz“, sagt Jan-Philipp Berner
21. November 2024 · 27 min
„Dieser Ort hat so eine Wärme … es war ein wirkliches Fest“, schwärmt Jan-Philipp Berner von seinem Gastspiel Anfang November 2024 beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im…
#75 Nicholas Hahn feiert SHGF-Premiere mit der Zukunft des Essens
8. Oktober 2024 · 18 min
Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch in Deutschland sinkt kontinuierlich, mit einem Rückgang von neun Kilogramm in den letzten fünf Jahren. Ein Trend, den Cookie Heinz Gindullis,…
#74 „Die Küche soll das Land und die Region präsentieren“, meint Gerhard Wieser
24. September 2024 · 17 min
„Wir müssen in der Spitzenküche alle ein bißchen unterschiedlich werden und die Region in den Küchenstil mit einbeziehen. Die Natur gibt einem so viel vor – man muss es nur in…
#73 Ältester Sternekoch der Ostsee - Lutz Niemann - geht nach 40 Jahren von Bord der Orangerie
29. August 2024 · 30 min
Im Harz geboren hat Lutz Niemann 1984 seine berufliche Erfüllung im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand gefunden. Der Küchendirektor des Gourmet-Restaurants Orangerie und F&B…
#72 „Gefülltes Perlhuhn ist meisterliches Handwerk und eine echte kulinarische Herausforderung“, sagt Tim Mälzer
26. Juli 2024 · 15 min
Der Familienbetrieb Hotel Cap Polonio hat viel zu feiern: 2024 wird das Restaurant Rolin 20 Jahre alt und in 2025 das Hotel 90 Jahre. Als Marc Ostermann nach Stationen bei seinen…
#71 Eine mitreißende Frau mit bewegtem Lebenslauf von der Köchin zur Hotelinhaber: Alexandra Müller
29. Juni 2024 · 14 min
Es gibt Menschen, die muss man einfach toll finden. So eine anpackende und lebensfrohe Frau ist Alexandra Müller. Sie ist in Frankfurt geboren und wollte immer Köchin werden,…
#70 Karsten Werner will: „das SHGF StrandGut-like leben“
23. Mai 2024 · 22 min
Was das bedeutet, erklärt der Hotelier in der Episode 70. Das 2007 von Inhaber Joern Sroka an der Promenade von St. Peter-Ording eröffnete Budgethotel wurde mit Einstieg von…
#69 Um in der Top-Liga mitzumischen, startete Marcus Blonkowski als Commis bei Silvio Nickol
23. April 2024 · 13 min
Marcus Blonkowski ist mit 2,10 m im wahrsten Sinne des Wortes Deutschlands größter Sternekoch. Seine Länge erfordert spezielle Anpassungen in seiner Küche. Seit 2014 führt er…
#68 "Der Staat braucht Geld, die Rückkehr zu 19% auf Speisen ist okay", meint Dirk Hoberg
30. März 2024 · 21 min
Seit rund 15 Jahren trägt der feinsinnige Dirk Hoberg aus Osnabrück im Restaurant Ophelia am Bodensee das Küchenzepter. Die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küche ist…
#67 Felix Gabel auf der Erfolgsspur bei Fachkräfte-Akquise
26. Februar 2024 · 21 min
Er sieht aus wie der britische Kochstar Jamie Oliver! Felix Gabel hebt sich ab von anderen besternten Kollegeninnen, nicht nur durch den Geschmack seiner Gerichte, sondern auch…
#66 Marco Müller macht Karpfen salonfähig für die Top-Gastronomie und InternorGa 2024
26. Januar 2024 · 28 min
Beim Angeln kann der 3-Sterne-Koch vom RUTZ in Berlin abschalten und Gedanken zu Ende denken. Ein großer Karpfen schwamm ihm durch die Beine und brachte ihn auf eine Idee: „Ich…
#65 Robin Pietsch: „Krass, ich bin ‚Gastronom des Jahres 2023‘ im Falstaff“
30. Dezember 2023 · 24 min
„Der Harz hat es aus kulinarischer Sicht verdient, mehr Aufmerksamkeit zu erlangen“, sagt Robin Pietsch und rührt gerade mächtig die Werbetrommel für seine Heimat. Mit 16 Jahren…
#64 Schweineschwanz, schwarze Mandarine – Benjamin Gallein kocht abseits Mainstream im Kocholymp
28. November 2023 · 17 min
Erst brauchte der 2-Sterne-Koch ganze acht Stunden, um vom Restaurant Votum in Hannover nach Bad Segeberg ins VITALIA Seehotel zu kommen, wo die Gäste anlässlich der Eröffnung…
#63 Vom Tellerwäscher zum Sternekoch - Christopher Norton
31. Oktober 2023 · 13 min
Im Hotel Cap Polonio in Pinneberg feierte der Däne Christopher Norton Anfang Oktober 2023 seine gelungene Premiere beim 37. Schleswig-Holstein Gourmet Festival. Der Küchenchef…
#62 Leitplanken, violettes Glas, Ultraschallmixer: Heiko Antoniewicz gibt Einblicke
13. Oktober 2023 · 17 min
Was haben wertvolle Kosmetikartikel und Gewürze gemeinsam? Beide sollten in violetten Gläsern gelagert werden. Warum, das erzählt Heiko Antoniewicz im SHGF-Podcast. Der…

Häufige Fragen

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Der Podcast vom Schleswig-Holstein Gourmet Festival stellt die Gastköchinnen und Gastköche sowie die Gastgeber, Mitgliedshäuser und Partner in bunter Reihenfolge vor. Durch die lockeren Gespräche erfahren die Hörer mehr über die Persönlichkeiten, deren Gerichte, Produkte und Küchenstile. Wir schauen hinter die Kulisse interessanter Menschen aus der Gastroszene und machen Appetit auf mehr! Hören Sie rein auf den verschiedenen Plattformen oder im Internet unter www.gourmetfestival.de. Rhythmus:…

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Wie viele Episoden hat „Schleswig-Holstein Gourmet Festival“?

Aktuell sind 40 Episoden verfügbar.

Wann erschien die letzte Episode von „Schleswig-Holstein Gourmet Festival“?

Die neueste Episode „#101 Sein Löffel-Tattoo machte Cédric Staudenmayer zum Markenbotschafter“ erschien am 19. Oktober 2026.

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