#101 Sein Löffel-Tattoo machte Cédric Staudenmayer zum Markenbotschafter

Episode von Schleswig-Holstein Gourmet Festival von Susanne Plaß · 19. Oktober 2026 · 21 min

Mit 24 Jahren wagte sich Cédric Staudenmayer mit seinem Restaurant Cédric in Weinstadt nahe Stuttgart in die Selbstständigkeit. Da er kein Personal für sein 14-Plätze-Restaurant fand, steht der Koch seitdem allein am Herd - als Saucier, Poissonet, Patissier, Chef. Damit ist er erfolgreich und wirtschaftlich unabhängig. 2024 zeichnete der Guide Michelin ihn mit dem ‚Young Chefs Award‘ und einem Stern für sein Talent und Know-how aus. Die Kreativität der Patisserie lernte Staudenmayer bei Dirk Hoberg im 2-Sterne-Restaurant Ophelia in Konstanz. Die Zubereitung von Saucen und Fleisch lernte er auf dem Saucier-Posten in der legendären Schwarzwaldstube (Baiersbronn). Zur Gastkoch-Premiere beim 40. Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Romantik Hotel Friederikenhof in Lübeck begeisterte er u.a. mit einem Gang aus seiner Heimat. Was hinter Käsknöpfle steckt, wie sich der heute 28-Jährige in seinem Restaurant als Solokünstler organisiert und was es mit dem Löffeltattoo auf seinem Unterarm auf sich hat, verrät der Sternekoch in Folge 101 vom SHGF Podcast. Einfach sympathisch!

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