#96 Markus Pape: „Aus einer ruinösen Kneipe haben wir ein romantisches Weinhotel in Meisenheim erschaffen“
Episode von Schleswig-Holstein Gourmet Festival von Susanne Plaß · 28. Mai 2026 · 16 min
Mitten im historischen 3000 Seelen Ort Meisenheim, umgeben von Weinbergen, wurden barocke Bestandshäuser renoviert und modernisiert und 2014 als Romantik Hotel Meisenheimer Hof eröffnet. Markus Pape und seine Frau Clarissa haben am Fluss Glan ihren Traum zum Arbeiten und Leben gefunden und für ihre Gäste ein besonderes Genuss-Ensemble erschaffen. Der gebürtige Sauerländer ist Koch aus Leidenschaft und lernte in deutschen Top-Adressen: „Geprägt hat mich Jena-Claude Bourgueil mit seiner klassisch-französischen Küche. Bei Dieter Müller habe ich u.a. den perfekten Umgangston in der Küche gelernt.“ Warum es in seinem Hotel keine Zimmernummern gibt, was Hildegard von Bingen mit dem Schwester-Weingut zu tun hat und mit welchem Menü der Sternekoch seine Premiere beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im Romantik Hotel Waldschlösschen gefeiert hat, erfahren Interessierte in der Podcastfolge 96.
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