Food Intentions - the very delicious Podcast

von Alexander Bleiziffer · Kultur

Wir lieben geiles Essen – und bei guten Drinks darüber zu reden!

Host Alex Bleiziffer – Musiker, Unternehmer, Weltenbummler und Genießer aus Leidenschaft– spricht mit seinen Gästen aus dem Kulinarik-Kosmos darüber, wie das am besten gelingt. Backstage bei Sterneköchen oder im Tourbus von Rockstars verkosten wir Rote Beete im Glas und Beef Tartar, pimpen unser Wein-Knowhow und erfahren, wie ein Pop-up-Restaurant funktioniert. Vom Rezept für das perfekt geschärfte Messer bis hin zum Geheimnis des weltbesten Campari-O.

Einschalten und mitgenießen – immer donnerstags!

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Episoden

#71 Am fünften Tag mit Fabian Obergfell (Mühle Schluchsee)
8. Oktober 2026 · 55 min
Heute scheinen zwei Sterne über einem Holzhaus im Schwarzwald, und es wird verdammt lecker. Wir reden über Oma's Schäufele, Wildkräuter und unsere Region ohne Klischee, aber mit…
#70 Eis Eis Baby mit Paul Stahl (Simon & Paul)
25. September 2026 · 57 min
Es kommt nur rein, was rein muss. 🍦 Zum Finale der siebten Staffel holen wir uns den Sommer nochmal zurück: Wir sitzen bei Paul im Laden in der Wiehre, Tapas vom Spanier auf dem…
#69 Der Apfel fällt nicht weit ins Glas mit Cidre-Paul (Markenhof)
27. August 2026 · 44 min
Großes entsteht nur im Kleinen. 🍐 Cidre-Pionier im Schwarzwald, Streuobst-Archivar, Wildhefen-Flüsterer, Sorten-Retter, Filter-Feind, Perlage-Purist, Frankreich-Urlauber, der…
#68 Balkan ohne Grillteller mit Kiki Ajmo (Creator)
30. Juli 2026 · 47 min
Wir sind für diese Folge ans Meer nach Zadar gereist 🚗🌊 — Zikaden inklusive 🦗. Kiki hatte aufgetischt, bevor wir überhaupt saßen: Kulen, Käse, Gemüse, alles aus der Region -…
#67 Pop-Up Poesie mit Stúdió Elsa
9. Juli 2026 · 53 min
Pop-up-Poetinnen mit Oma-Hommage 🍽️ Langosch-Landstreicherinnen mit doppelt Heimatküche im Gepäck, Jus-Jongleurinnen, Mise-en-Place-Meisterinnen, Herz-zu-Herz-Hopperinnen mit…
#66 Mr. Unvernunft - Jörg Meyer (Bar Le Lion)
18. Juni 2026 · 1 h 10 min
Elysée-Alumnus, Gin-Revolutionär und Choreograf des guten Abends – Jörg Meyer betreibt seit 18 Jahren die Bar Le Lion in Hamburg und hat nebenbei den zweitbeliebtesten Cocktail…
#65 Backstube 2 Backstage mit Alle Farben (DJ/Koch) VIDEO!
22. Mai 2026 · 1 h 13 min
Konditor, Plattenladen-Mitarbeiter, Grafikdesign-Student – und dann: 30.000 Menschen auf dem Tempelhofer Feld. Das ist die Geschichte von Frans Zimmer, besser bekannt als Alle…
#65 Backstube 2 Backstage mit Alle Farben (DJ/Koch) VIDEO!
21. Mai 2026 · 1 h 13 min
Konditor, Plattenladen-Mitarbeiter, Grafikdesign-Student – und dann: 30.000 Menschen auf dem Tempelhofer Feld. Das ist die Geschichte von Frans Zimmer, besser bekannt als Alle…
#64 Was ein Fuchs tun muss! Latif Dereli (FSKR)
30. April 2026 · 42 min
In dieser Folge geht's um Pastrami als Lebensphilosophie: ein Gericht, das türkische und rumänische Wurzeln hat, in New Yorker Delis groß wurde und jetzt auf der Schanze landet —…
#63 Rübli-Renegade Noah Bachofen (Koch & Influencer)
2. April 2026 · 58 min
Chips-Connaisseur, 2-Sterne-Sous-Chef mit Langustentatoo, Rübli-Renegade, TV-Koch, Podcaster, Caminada-Casper-und-Kraftklub-Ultra, Kochbuch-Autor, Kanton-Kombinator – und neben…
#62 Auf Erschmeckungs-Tour mit Jonathan Beba (Frederics)
19. März 2026 · 1 h 04 min
Achtung: Boarding completed. Heute gehen wir auf große Fahrt! Wir haben Jonathan Beba am Mikrofon – Barchef im Frederics Cocktail Club, Aroma-Wizzard und kulinarischer…
#61 Around the World mit dem Duck Punk Philipp Vogel (Orania Berlin)
26. Februar 2026 · 1 h 17 min
Heute machen wir mit Philipp eine Genuss-Weltreise im Schnelldurchlauf: Von Köln über Dieter Müller (3 Sterne) weiter nach London 🇬🇧, Shanghai 🇨🇳 und Wien (inkl.…
#60 Geschmack im Gepäck mit Axel Frey (Rebstockstube)
12. Februar 2026 · 45 min
In der heutigen Folge sind wir vor den Toren Freiburgs 🌲, aber schmecken neben Baden auch sehr viel Frankreich 🇫🇷, gehen Lachse angeln in Alaska 🎣 und packen uns auf den…
#59 Hawaii oder Italien? Hauptsache lecker! Mit Benne Benzing (Creator)
8. Januar 2026 · 51 min
🍍 Sonnenuntergang mit Ananas auf Hawaii oder 🐟 frischer Fisch im italienischen Fischerdörfchen samt Boombox für den richtigen Sound? Mit unserem heutigen Gast müssen wir uns…
#58 Eierlegende-Cafe-Bar-Aperitif-Sau mit Josie & Raphael (La Cornerie)
18. Dezember 2025 · 42 min
In Folge 58 sitzen Josie & Raphi von der Cornerie Freiburg am Tisch – Gastroinsider, Pop-up-Heroes und People-People durch und durch. Am 21.12.25 ist Schluss am alten Spot, aber…
#57 Die doppelt gebackene Dampfnudel mit Sabeth & Severin (Gebrüder Mathis)
27. November 2025 · 51 min
In Folge 57 wird’s deep: Mit den Tannin-Therapeuten Sabeth und Severin tauchen wir in Liebe, Wein & Lebensphilosophie ein. Zwischen Palmentaxi-Stapler-Action, einer Beziehung,…
#56 Promi Bingo im Bademantel mit Sebastian E. Merget (Moderator)
12. November 2025 · 1 h 03 min
Der newest Hidden Spot in Hamburg ist mehr als nur frittiert. Hier wird Frittirritiert - die Karaoke Pommes Bar 😜🍟🎤 ! Gibt's zwar nicht, würden wir aber hin ;P In Folge 56 ist…
#55 Der Bruder mit der Brotdose - Andy Zingler (Creator)
24. Oktober 2025 · 1 h 10 min
Creator, Genussjunkie und der Typ mit der Brotdose = Psycho-Food-Format auf Ecstasy. 🦹🏼‍♂️ Zwischen einem Date mit Jamie Oliver, einer Nacht mit Action Bronson und Bong-Wasser…
#54 Speed & Tradition mit Theresa (Freiburger Bierle)
25. September 2025 · 51 min
In Folge 54 ist Theresa vom Freiburger Bierle am Zapfhahn. Zwischen Ganter meets Machn verschmelzen Tradition und Start-up-Speed – hier wird alkoholfrei leckerer Alltag. 💥…
#53 Ein Story-Teller vom Storyteller mit Rik Mayer (Pop Up Koch)
11. September 2025 · 47 min
Kulinarischer Kosmopolit, Aroma-Artist, gustatorischer Storyteller – Rik hat die besten Küchen der Welt gesehen und bringt heute mit seinen Pop-ups ganze Sehnsuchtsorte auf den…
#52 Starterkultur für die Starterkultur mit Luna (St. Ferment / Kombucha)
28. August 2025 · 48 min
In Folge 52 ist Luna von St. Ferment am Start – Kombucha Queen, Fermentations-Freigeist und beste Freundin von Scob(o)y Doo. Mit ihr sprudeln wir durch die wilde Welt der…
#51 Tijuana Taco-Fatz mit Robin Pfefferle (Yepa Yepa)
7. August 2025 · 37 min
Yepa Yepa 💥Wusstet ihr, dass der Ausdruck „Yepa Yepa“ so viel heißt wie „schnell, schnell“?!Mit Taco-Dealer Robin macht Alex einen gedanklichen Abstecher durchs Drehkreuz nach…
#50 Kiwi Kiwi Kiwi mit Lukas Schneider (Zespri)
24. Juli 2025 · 33 min
In Folge 50 gibt’s High-Class-Vitamine, dass es kracht! 💥Dank Fruchtpusher Lukas Schneider tauchen wir tief ein in die Welt der Kiwi 🥝 Ganz ehrlich: Uns war nicht klar, was für…
#49 Hochstapler & Haute Cuisine mit Fabio Haebel (Gastronom)
10. Juli 2025 · 47 min
Was Fabio Haebel wirklich ist? Ein Hochstapler-Foodstylist 🦹🏼‍♂️ Spaß! Fabio ist eine wahre Maschine in der Gastroszene, die darauf versessen ist, Menschen glücklich zu machen.…
#48 Gazpacho & der saubere Schnitt mit Ralf Zacherl (TV Koch)
26. Juni 2025 · 55 min
Kann man seine Gäste kulinarisch “erziehen”? Laut Ralf Zacherl ja: man serviert einfach eine erlesene Auswahl an Kutteln und ähnlichen Delikatessen als Amuse-Bouche – und klärt…
#47 Häppchenjägerin in den Reben mit Kathy (à table à table)
5. Juni 2025 · 33 min
In Folge 47, gibts ordentlich Input von Foodbloggerin & der symbadischen Genussbotschafterin Kathy. Der perfekte Weg, um ins Weingame einzusteigen 🍇 Dabei klärt sich erstmal die…
#46 Schluckreflex und Lagenwein mit Friedrich Keller (Weingut Keller)
22. Mai 2025 · 40 min
Was war dein größter Fuck Up bisher? Wein mit Zug oder Wein im Zug? Wie schmeckt denn eigentlich der Kaiserstuhl? Wie läuft eine Lese im Burgund im Vergleich zu Baden ab? Nach…
#45 Sashimi & Wein unter Wasser mit Max & Alex (Shades of Tuna)
8. Mai 2025 · 36 min
Ein ganzer Thunfisch in Berlin? Genau das durften wir erleben. Und zwar mit den 3 Food Verrückten von Shades of Tuna. Ich kann auf jeden fall sagen, SO frisch schmeckt Tuna…
#44 Soy & the City mit Markus Shimizu (Mimi Ferments Berlin)
24. April 2025 · 36 min
Wir sind geschmacklich in Japan, befinden uns aber mitten in Berlin. In Markus Umami-Atelier sind wir auf der Spur des Koji Pilzes, der für den einzigartigen Geschmack der…
#43 BBQ saved my Life mit Robert Wagner (Guller BBQ)
3. April 2025 · 47 min
In Folge 43 wird es nicht nur verraucht, sondern auch verrucht, denn alles was hier auf den Tisch kommt, ist laut unserem Gast sexy - und das finden wir auch! Innerhalb von 1,5…
#42 Bacchus Bae im Elden Ring mit Ilona Lazer Scholl (Tulus Lotrek)
20. März 2025 · 1 h 12 min
In Folge 42 begeben wir uns mit dem deutschen Gastro-G Ilona Lazer Scholl selbstvergessen in ein Schaumbad der Zeit. 🛁 Während Sie kurz 300ml Soße von Max Strohe schlürft,…
#41 Making Brand mit Florian Faude (Destillateur)
6. März 2025 · 50 min
Besser als mit Obstonkel Florian Faude könnten wir Staffel 5 und damit Folge 41 nicht starten. Ganz nach dem Motto “don't get high on your own supply”, schafft es Florian nicht…
#40 Adele & Gras im Ofen mit Katharina & Rebecca (Dr. Heger)
21. November 2024 · 42 min
Folge 40 liefert voll ab mit geballter Kaiserstuhl-Girl-Power, klar sind das Katharina & Rebecca Heger! 🦸🏼‍♀💥 Die beiden philosophieren mit Alex über den guten Geschmack von…
#39 Wein oder nicht Wein mit Toni Askitis (Asktoni)
14. November 2024 · 46 min
Wir spielen Roulette mit Oldschool-Hip-Hop und Mineralität 🎰 Für Toni alias Asktoni ist Wein nicht nur Wein, sondern Musik. 🎷 Mit Gelbem Muskateller in der Disco und Death…
#38 Street Food Therapy mit José (Lavor)
7. November 2024 · 37 min
Koch oder Therapeut? José ist einfach beides! 🔥 Kaum jemand kocht mit so viel Leidenschaft, Liebe und Power wie er. Zuhause? Das ist für ihn überall dort, wo seine Familie ist –…
#37 Bubbles mit Churchill und Josefine Schlumberger (Winzerin)
31. Oktober 2024 · 43 min
In Folge 37 laufen wir durch den Weinkeller eines traditionsreichen Hofes 🍷, fühlen rein was die next Generation anders macht, probieren den für die Region typischen Gutedel 🍇…
#36 Bromance am Räucherofen mit Michael Wickert (Glut + Späne)
24. Oktober 2024 · 54 min
Wo kommt eigentlich der beste Lachs der Welt her?🤔 In Folge 36 springen wir gedanklich ins kalte Wasser vor den Faröer Inseln💦🥶, holen ihn raus und legen ihn in den…
#35 Spezial - Der Herr der Klinge mit Karim Khedira (Messerschmied)
17. Oktober 2024 · 35 min
Zwischen Game of Thrones und dem Schwert von Aragon knetet Karim Khedira den heißen Stahl wie Knetmasse.⚒🔥 In Folge 35 tauchen wir in die Welt der scharfen Klingen und großen…
#34 Michelin & Monte Carlo mit Sonja Hechler (Mühle)
10. Oktober 2024 · 28 min
Ihr wollt in die Geschichte von Genuss und Kulinarik eintauchen?! Dann hört Euch Folge 34 an! Mit Sonja Hercher begibt sich Alex auf eine völlig verrückte Zeitreise. Die große…
#33 Pinot-Poet im Game of Wines mit Milton Sidney Curtis (Autor)
3. Oktober 2024 · 44 min
Lieber Trollinger mit Freunden als Romanée-Conti mit Wi**ern?💥Die Aussage kann ja nur von Milton Sidney Curtis kommen, bekannt als „Wein am Limit“ Autor und positiver…

Häufige Fragen

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Wir lieben geiles Essen – und bei guten Drinks darüber zu reden! Host Alex Bleiziffer – Musiker, Unternehmer, Weltenbummler und Genießer aus Leidenschaft– spricht mit seinen Gästen aus dem Kulinarik-Kosmos darüber, wie das am besten gelingt. Backstage bei Sterneköchen oder im Tourbus von Rockstars verkosten wir Rote Beete im Glas und Beef Tartar, pimpen unser Wein-Knowhow und erfahren, wie ein Pop-up-Restaurant funktioniert. Vom Rezept für das perfekt geschärfte Messer bis hin zum Geheimnis…

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Aktuell sind 40 Episoden verfügbar.

Wann erschien die letzte Episode von „Food Intentions - the very delicious Podcast“?

Die neueste Episode „#71 Am fünften Tag mit Fabian Obergfell (Mühle Schluchsee)“ erschien am 8. Oktober 2026.

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