#36 Bromance am Räucherofen mit Michael Wickert (Glut + Späne)

Episode von Food Intentions - the very delicious Podcast von Alexander Bleiziffer · 24. Oktober 2024 · 54 min

Wo kommt eigentlich der beste Lachs der Welt her?🤔

In Folge 36 springen wir gedanklich ins kalte Wasser vor den Faröer Inseln💦🥶, holen ihn raus und legen ihn in den traditionellen Kalträucherofen unseres Gastes.

Michael Wickert ist nicht nur passionierter Angler🎣❤️‍🔥, sondern hat Fischereiwirtschaft studiert und die letzten 10 Jahre damit verbracht genau diese Lachsqualität zu finden.

Hier geht es nicht nur um den perfekten Geschmack, den Michael mit seiner Holzspäne-Cuvee noch verfeinert 🤤, sondern auch um nachhaltigen Fischkonsum, was “Fisch aus Aquakultur” wirklich bedeutet und wo man bedenkenlos zugreifen kann.🙌🏻

Michael ist wirklich ein wandelndes Lexikon und neben reichlich Anglerlatein gibt es auch easy Räucher-Tips für den nächsten Daydrinking-Event mit euren Leuten - Weinempfehlung inklusive.💥🍷

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