#67 Pop-Up Poesie mit Stúdió Elsa

Episode von Food Intentions - the very delicious Podcast von Alexander Bleiziffer · 9. Juli 2026 · 53 min

Pop-up-Poetinnen mit Oma-Hommage 🍽️

Langosch-Landstreicherinnen mit doppelt Heimatküche im Gepäck, Jus-Jongleurinnen, Mise-en-Place-Meisterinnen, Herz-zu-Herz-Hopperinnen mit Sterne-Background – und offiziell zwei Workaholics, die nie arbeiten. Herzlich willkommen, Theresa & Lina von stúdió elsa! 🌿

Wir sitzen im kühlen Keller des Kaffee Huber, während draußen die Hitzewelle über Süddeutschland brütet, und sprechen über eine Küche, die zum Ursprung zurückwill: kein festes Menü, kein fester Ort, nur Handwerk, Zeit und Haltung. Der Name ist eine Liebeserklärung an zwei Großmütter – Elsa, Theresas Oma und Meisterin im Brägele-Wettschneiden 🥔, und das „stúdió" in ungarischer Schreibweise für Linas Nagymama. 🇭🇺

Wir erfahren, warum Theresa von der Bildhauerei in die Küche gewechselt ist (stundenlang gerade Striche zeichnen zahlt sich am Ende auf dem Teller aus 🎨), wie Lina als Deutsch-als-Fremdsprache-Quereinsteigerin über den Raben in Horben und das Jacobi zum Stern gestolpert ist ⭐, und warum sie sich eigentlich in „Studio Schlepp" umbenennen müssten – rote Kisten schleppen und in der eigenen Wohnung spülen inklusive. 📦

Dazu: Langosch mit Wacholderschinken auf Sauerrahm 🫓, ein Apfelblüten-Milcheis aus kiloweise selbst gesammelten Blüten, die steile These „Miso ist ausgemisot, Meerrettich ist underrated" 🌶️, der legendäre zum Servierwagen umgebaute Paketwagen als schicke Berlin-Kantine 🚐 – und ein sehr konkreter Traum vom eigenen Restaurant (außerhalb, gut angebunden, sechs Zimmer, offene Küche). Wer eine passende Immobilie bei Freiburg hat: bitte melden! 🏡

Also: reinhören, Brägele frisch schneiden und mitträumen. 🎧

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