Folge 25 - Blindflug im Glas: Champagner, Vinitaly & der beste Mozzarella der Welt

Episode von Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch von Anna & Michael Prünner · 30. April 2026 · 1 h 02 min

In Folge 25 wird es blind – im wahrsten Sinne des Wortes. Anna testet Michael mit schwarzen Gläsern, einer versteckten Flasche und null optischen Hinweisen. Ob sein Weinwissen auch ohne Farbe, Etikett und Flaschenform funktioniert, zeigt sich gleich zu Beginn.

Vom Blindverkosten geht es direkt weiter zu einer kleinen Glaskunde über Sophienwald, Riedel und die Frage, wie sehr Farbe, Glasform und Haptik unser Weinerlebnis beeinflussen.

Danach wird es prickelnd: Wir verkosten einen Champagner von Philbert & Fils, einen Jahrgang 2018 aus Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims. Wir sprechen über Chardonnay, Dosage, Hefelager, Brioche, kandierte Früchte und darüber, warum ein sehr trockener Champagner trotzdem generös, reif und fast süß wirken kann.

Im zweiten Teil nehmen wir euch mit nach Italien: Michael erzählt von der Summa in Südtirol, der besonderen Stimmung bei Lageder, Bio-Winzern, Mochi-Vibes und einer Weinmesse, die sich fast wie ein Treffen unter Freunden anfühlt. Danach geht es weiter zur Vinitaly in Verona – 5000 Aussteller, italienischer Messewahnsinn, Kampanien im Glas, Greco di Tufo, Falanghina, Taurasi und der vielleicht beste Büffelmozzarella der Welt.

Zum Schluss sprechen wir über Wein-Pyramiden, Gebiets-, Orts- und Riedenweine, das österreichische DAC-System, Bürokratie im Weinbau und warum manche Klassifizierungen zwar Orientierung geben, aber auch kompliziert werden können. Und natürlich schweifen wir wieder ab: nach Grado, Bologna, Verona, in italienische Bars, zu guten Pizzen, Foodie-Reisen und der großen Kunst, im Urlaub einfach dazusitzen und Menschen zu beobachten.

Eine Folge über Blindverkostung, Champagner, Gläser, Südtirol, Verona, italienisches Essen und die Frage, warum Wein manchmal mehr erzählt, wenn man ihn nicht sehen kann.

Kapitel:

00:00 – Blindverkostung: Das Experiment im schwarzen Glas07:30 – Sophienwald & Riedel: Die Philosophie hinter dem Glas15:10 – Prickelnde Premiere: Philbert & Fils Champagner 201822:10 – Sensorik-Check: Wenn die Reife wie Süße wirkt30:30 – Die Summa in Südtirol: Bio-Elite und Mochi-Vibes34:00 – Vinitaly-Marathon: 5000 Winzer und der beste Mozzarella41:00 – Wein-Pyramide: Gebiets-, Orts- und Riedenweine erklärt48:15 – Bürokratie im Keller: Das DAC-System in der Kritik57:10 – Reisefieber: Von Bologna-Foodies und Grado-Abenden

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