Folge 17 - Vom Korken-Fail zum Spitzenwein – Pinot Noir 2012 Schloßgarten GG von Messmer im Glas

Episode von Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch von Anna & Michael Prünner · 5. März 2026 · 1 h 02 min

In dieser Folge beginnt alles mit einem kleinen Drama: Der Korken reißt ab. Doch nachdem wir die Flasche doch noch retten können, wartet ein richtig spannender Wein im Glas – ein Spätburgunder „Schlossgarten“ GG vom Weingut Messmer aus der Pfalz.

Während wir den Wein verkosten, sprechen wir darüber, warum Deutschland heute zu den wichtigsten Pinot-Noir-Produzenten der Welt gehört und weshalb deutscher Spätburgunder international immer mehr Aufmerksamkeit bekommt. Gerade Regionen wie die Pfalz oder die Ahr zeigen, dass Pinot Noir hier Weine hervorbringen kann, die in Eleganz, Frische und Finesse durchaus mit großen Burgundern mithalten.

Natürlich geht es auch wieder um das, was im Glas passiert: typische Pinot-Aromen wie rote Beeren, feine Würze und diese elegante Säure, die den Wein so trinkanimierend macht.

Ein spannender Teil unserer Verkostung dreht sich außerdem um den Einfluss von Holzfässern auf Wein. Wir sprechen darüber, wie Weinfässer überhaupt entstehen – vom Biegen der Dauben bis zum Toasting, bei dem das Fass über offenem Feuer erhitzt wird. Je nach Toasting-Grad entstehen dabei unterschiedliche Aromen: von Vanille und Karamell bis hin zu Röstaromen, Kaffee oder Rauch – ein entscheidender Faktor für den Charakter vieler großer Rotweine.

Eine Folge über Pinot Noir aus Deutschland, große Rotweine aus der Pfalz und die Kunst des Fassausbaus – und darüber, warum man deutschen Spätburgunder unbedingt öfter ins Glas bringen sollte.

Kapitelmarken:

00:00 – Korken abgerissen! Unser holpriger Start in die Folge

01:01 – Im Glas: Spätburgunder „Schlossgarten“ GG von Messmer (2012)

04:10 – Pinot im Glas: Waldbeeren, Erde und gereifte Aromen

10:45 – Toasting erklärt: Wie Holzfässer den Wein verändern

17:45 – Wein unter Wasser: Reifung oder Marketing-Stunt?

21:00 – Korken vs. Schrauber: Der ewige Verschluss-Streit

27:30 – Korken-Kunst: Wenn Weinflaschen zum Bastelmaterial werden

33:00 – Warum Weinflaschen so unterschiedlich aussehen

44:30 – Von Magnum bis Sovereign: Die Welt der Großflaschen

57:30 – Pinot & Pizza: Ein überraschend perfektes Food Pairing

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