Folge 15 - Wine Paris, Blaulicht & Burgunder im Glas
Episode von Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch von Anna & Michael Prünner · 19. Februar 2026 · 55 min
In dieser Folge von Ein Schluck Familie schenken wir uns einen gereiften 2017er Saint-Véran vom Château de Beauregard ein – Chardonnay aus dem südlichen Burgund, genauer gesagt aus dem Beaujolais-Grenzgebiet. Goldgelb im Glas, exotische Frucht, eine animierende Säure und genau die Burgunder-Typizität, die wir lieben.
Michael kommt frisch von der internationalen Fachmesse Wine Paris zurück – und wir sprechen darüber, warum Paris gerade dabei ist, der ProWein den Rang abzulaufen. Was bedeutet das für Händler? Wie läuft so eine Messe wirklich ab? Und warum sind 10.000 Schritte pro Tag dort noch das Harmloseste?
Doch bevor es fachlich wird, eskaliert es familiär:
Anna erzählt von ihrer ersten Polizeikontrolle – mit Blaulicht. Und wir gestehen unsere kleinen „kriminellen“ Momente: 140 im 80er und Tanken ohne zu zahlen inklusive Deppensteuer.
Kulinarisch bleiben wir in Frankreich: Dosenmuscheln als Food-Pairing-Experiment. Passt gereifter Burgunder zu Meeresfrüchten? Und warum spielt Muschelkalk im Boden dabei eine größere Rolle, als man denkt?
Eine Folge über:
Burgunder aus Saint-Véran
Die Dynamik internationaler Weinmessen
Food Pairing mit Muscheln
Polizeikontrollen & Tankstellen-Fauxpas
Und die Frage: Warum wird Burgund immer teurer – und wo findet man noch Alternativen?
Kapitel:
00:00 – Saint-Véran im Burgunderglas: Warum dieser 2017er aus dem Süden Burgunds besonders ist
04:20 – Blaulicht in Mattersburg: Annas erste Polizeikontrolle
10:45 – 140 im 80er: Michaels Probenschein-Eskapade
16:15 – Tankstellen-Fauxpas: Annas teuerster Tankstopp
21:50 – 8 Jahre Reife: Tropische Frucht, Säure und Luft
27:30 – Wine Paris vs. ProWein: Das Messe-Duell
33:10 – Messe-Realität: Badges, Termine und 10.000 Schritte
39:45 – Dosenmuscheln-Test: Natur oder Tomate?
46:20 – Muschelkalk & Pairing: Geologie im Glas
52:15 – Ausblick: VieVinum und Paris 2025
Weitere Episoden von „Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch“
- Folge 50: Prost auf die 50 und wir haben noch lange nicht ausgetrunken! 22. Oktober 2026
- Folge 49 - Desperate-Housewives-Wein, Südtirol im Glas und jetzt ist eh alles nur noch KI 15. Oktober 2026
- Folge 48 - Blunzn-Pizza & Generationenwechsel – zu Gast bei Hannah und Walter im Weingut Glatzer 8. Oktober 2026
- Folge 47 - Zu Gast bei Pia Strehn, Kaiserschmarren lieber mit oder ohne Rosinen und warum der Elefant auch als Ballerina durchgeht. 1. Oktober 2026
- Folge 46 - Zigarrenmesse Intertabac, Berlin-Flugchaos und Franciacorta von Elisabetta Abrami aus der Magnum 24. September 2026
- Folge 45 - Single Vineyard Summit in Grafenegg, Pecorino und Private Labels: Was Wein in der Gastro wirklich kostet 17. September 2026
- Folge 44 - Schmeckt’s aus der Magnum besser? Lagenweinverkostung in Grafenegg kühler Rotwein und Vorfreude auf die Wachau 10. September 2026
- Folge 43 - Eine echte Weinfolge: Fünf Weine, ehrliches Feedback und Annas Halbmarathon mit ChatGPT 3. September 2026
- Folge 42 - Ratten, Radler & Reben: Alta Langa im Glas, Urlaubs-Pech und Genussmomente 27. August 2026
- Folge 41 - Terroir, Eiswein und süße Überraschungen - zu Gast bei Feiler-Artinger | Teil 2 20. August 2026
- Folge 40 - Biodynamie, Blaufränkisch-Sekt und Ruster Ausbruch – zu Gast bei Feiler-Artinger | Teil 1 13. August 2026
- Folge 39 - Zwei Brüder am Leithaberg: Wein, Familie und Heurigenküche - zu Gast beim Erbhof Bayer in Donnerskirchen 6. August 2026
- Folge 38 - Blunzen-Pizza, Turracher Höhe & alte Porsche-Egos – mit Pinot Gris aus dem Elsass 30. Juli 2026
- Folge 37 - Nebbiolo, Kutteln & Falco in Guntramsdorf - vom König der Weine zum Fleischpapst 23. Juli 2026
- Folge 36 - Von Lángos bis Formel 1: Ungarn, Parmesan & Paddock Club 16. Juli 2026
Alle Episoden von Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch · Mehr Kultur-Podcasts