Folge 12 - Silvester in Lissabon: Douro-Weißwein, Portwein & Pastéis de Nata
Episode von Ein Schluck Familie - Vom Rebstock bis zum Küchentisch von Anna & Michael Prünner · 29. Januar 2026 · 58 min
In Folge 12 von „Ein Schluck Familie“ nehmen wir euch mit nach Lissabon, wo wir Silvester gefeiert, die Stadt erkundet und uns genussvoll durch Portugals Wein- und Esskultur probiert haben.
Im Glas landen gleich mehrere portugiesische Klassiker: ein Douro DOC Weißwein, ein Rotwein aus dem Douro und zum Abschluss ein Ruby Port, der zumindest für Anna kein Highlight war. Wir sprechen darüber, wie unterschiedlich diese Weine wirken, wann Süßes Wein plötzlich sauer erscheinen lässt – und warum selbst gemachte Pastéis de Nata dabei natürlich nicht fehlen dürfen.
Dazu erzählen wir von Food-Halls, überraschenden Lokalen, unseren persönlichen kulinarischen Highlights, portugiesischen Rebsorten abseits des Mainstreams und davon, warum Lissabon für uns keine klassische Städtereise ist, sondern eine Stadt, die man erschmecken muss.
Eine Folge voller Reisegefühl, ehrlicher Genussmomente und Erinnerungen an einen Jahreswechsel, der nach Douro, Portwein und Lissabon schmeckt.
Kapitelmarken
00:00 – Intro & Das Öffnen der ersten Flasche
00:47 – Weißwein aus dem Douro: Frische und Saftigkeit
02:23 – Die süße Begleitung: Selbstgemachte Pastéis de Nata
06:41 – Das Geheimnis von Belém: Rezepte und Traditionen
11:22 – Exkurs Weinkunde: Hefe, Gärung und Aromabildung
15:54 – Kulinarik in Lissabon: Sardinen, Stockfisch und brasilianische Einflüsse
21:56 – Die perfekte Kombination: Espresso & Pastéis de Nata
30:05 – Tiefrot im Glas: Touriga Nacional & Portugals Weinproduktion
37:35 – Silvester-Erinnerungen: Dinner in der Fabrik & Weinbegleitung-Frust
46:43 – Die Welt des Portweins: Ruby, Tawny und die Süße des Südens
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