Episode 17: Tofu als Proteinquelle

Episode von Training und Ernährung von Detlev von Glinski · 13. September 2023 · 11 min

Tofu als Proteinquelle

Bei der Verwendung von Tofu als Proteinquelle scheiden sich die Geister.

Während die einen begeistert sind – immerhin 15% Proteingehalt, warnen die anderen:

Tofu sei eine Hormonbombe und Nährstoffräuber mit dem Geschmack von warmer Pappe.

The Effect of Choline and Resistance Training on Strength and Lean Mass

https://www.mdpi.com/2072-6643/15/18/3874

Isoflavones in soy flour diet have different effects

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25820259/

Soy Isoflavones and Breast Cancer Risk

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35241506/

Kinder- und Jugendärzte raten davon ab, Formulanahrung auf Sojabasis zu verwenden

https://www.kinderaerzte-im-netz.de/news-archiv/meldung/article/saeuglingsnahrung-aus-sojamilch-nicht-empfehlenswert/

Soy-based infant formula feeding and menstrual pain in a cohort of women

https://academic.oup.com/humrep/article/34/1/148/5146638?login=false

Interaktion von Nahrungsmitteln mit der Schilddrüsenfunktion

https://www.thieme-connect.com/products/ejournals/pdf/10.1055/a-1288-8491.pdf

Taifun Tofu - Mit Soja aus der Nachbarschaft

https://www.taifun-tofu.de/de

Mapo-Tofu aus Szechuan

https://asiastreetfood.com/rezept/mapo-tofu-rezept/

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