#74 Was hat dein Arbeitsalltag als Ernährungsfachkraft mit der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission zu tun?

Episode von Extra-Portion Ernährungsexpert:innen von Ulla und Simone · 17. März 2026 · 29 min

🎧 Was hat dein Arbeitsalltag als Ernährungsfachkraft mit der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission zu tun?

Wir arbeiten täglich mit Lebensmitteln – in der Beratung, inder Therapie und in der Verpflegung.

Doch wenn wir Lebensmittel einordnen, stellt sich eine zentrale Frage: Woran orientieren wir uns fachlich – unabhängig von Marketing?

Genau hier kommt die Deutsche Lebensmittelbuch- Kommission ins Spiel.

Unser Gast kennt diese Prozesse aus erster Hand. Dr.Silke Lichtenstein ist Diplom-Ökotrophologin, Geschäftsführerin der Dr. Rainer Wild-Stiftung für gesunde Ernährung, engagiert sich im BerufsVerband Oecotrophologie e.V. und ist Mitglied der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission.

In dieser Folge erfährst du:

Was die Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission eigentlich ist

Warum ihre Leitsätze für Ernährungsfachkräfte relevant sind

In welchen Alltagssituationen sie dir helfenkönnen, Lebensmittel einzuordnen

Weitere Infos unter:

https://www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de/

BMLEH- Deutsche Lebensmittelbuch-Kommission

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