Zu Tisch, bitte!

von DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen · Health Fitness

Informationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt?

Hier bietet dir unser Podcast „Zu Tisch, bitte!“, der Ernährungspodcast aus Niedersachsen, eine Orientierung zwischen Mythen und Wissenschaft. Wir greifen aktuelle Themen zur Ernährung auf, laden Expert*innen ein oder diskutieren miteinander.

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung. Diese wurde im Rahmen von IN FORM (Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung) eingerichtet und wird zusätzlich durch das BMEL (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) gefördert.

Wo kann ich „Zu Tisch, bitte!“ hören?

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Episoden

SO ENV E1 | Ernährungssicherheit im Krisenfall – Aufgaben vom Bund und Land
1. September 2026 · 22 min
Was passiert, wenn plötzlich der Strom weg ist, das Wasser nicht mehr aus dem Hahn kommt und die Supermarktregale leer bleiben? Diese Folge ist der Start einer Sonderstaffel über…
SO ENV E3 | Private Ernährungsnotfallvorsorge – Was jeder Einzelne von uns tun kann und wissen sollte!
1. September 2026 · 38 min
Ein Stromausfall über Nacht, eingeschneite Straßen, der Supermarkt plötzlich unerreichbar – seid ihr vorbereitet? In dieser 3. Folge unserer Sonderstaffel schauen wir auf die…
SO ENV E2 | Vor Ort im Ernährungskrisenfall: Vom Notfallmonitor bis Notfall-Warenkorb in der Gemeinschaftsverpflegung
1. September 2026 · 32 min
Was passiert eigentlich, wenn eine Pflegeeinrichtung von heute auf morgen zusätzliche Seniorinnen und Senioren aufnehmen muss – weil im Nachbarort eine Bombe entschärft wird?…
SO GiW E2 | "Göttingens Ernährung im Wandel: Wie Kosteneinsparungen und Klimaschutz in der Gemeinschaftsverpflegung Hand in Hand gehen kann!“
16. Juni 2026 · 24 min
Lebensmittel retten, Kosten senken und gleichzeitig Klima und Gesundheit stärken – geht das wirklich in Kita, Schule, Mensa oder Seniorenheim? In dieser Folge setzen wir unser…
SO GiW E1 | "Göttingens Ernährung im Wandel: Wie die nachhaltige Wahl in der Gemeinschaftsverpflegung die einfachste werden kann!“
16. Juni 2026 · 28 min
In dieser ersten Folge der 3-teiligen Sonderstaffel zu „Göttingens Ernährung im Wandel“ sprechen wir darüber, wie groß der Hebel der Gemeinschaftsverpflegung ist – denn täglich…
S4 E5 | Klimafreundlich, lecker, alltagstauglich: So gelingt die Verpflegung von morgen
2. Juni 2026 · 29 min
Wie kann Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Senioreneinrichtungen gleichzeitig gesund, lecker und klimafreundlich sein? Im Gespräch mit Gloria Sindermann vom KiSs-Projekt…
S4 E4 | Mangelernährung im Alter – früh erkennen, gezielt handeln
19. Dezember 2025 · 22 min
Mangelernährung entwickelt sich meist schleichend: Der Appetit lässt nach, Mahlzeiten werden kleiner, Kleidung sitzt plötzlich lockerer. Denn viele ältere Menschen nehmen zu…
S4 E3 | Gemeinsam gegen Ernährungsarmut – Fakten, Herausforderungen und Lösungsansätze
11. Dezember 2025 · 34 min
Heute geht es um Ernährungsarmut – und warum besonders ältere Menschen und vor allem Frauen betroffen sind. Was bedeutet es, wenn gesunde Lebensmittel nicht bezahlbar sind oder…
S4 E2 | Mehr trinken, klug essen – So kommen ältere Menschen gut durch die Hitze!
3. Juni 2025 · 26 min
Hitze ist das größte klimabedingte Gesundheitsrisiko in Deutschland – und es betrifft uns alle. Besonders ältere Menschen, Kinder und Vorerkrankte sind gefährdet. Der Klimawandel…
S4 E1 | **KIDS EDITION** Gesunder Mund, starke Zukunft: Chancengleichheit für alle Kinder!
4. Februar 2025 · 24 min
Welche wichtige Rolle spielen gesunde Zähne bei der Chancengleichheit für alle Kinder? Welche Folgen hat es, wenn die Zähne nicht gesund sind und was das hat das mit der…
S3 E8 | Von Eisbein bis Linsenbolognese: Erfahrungen aus der Gemeinschaftsverpflegung
17. Dezember 2024 · 27 min
Jeden Tag essen in Deutschland zwischen 15-18 Millionen Menschen jeden Alters in der Gemeinschaftsgastronomie. Sie erreicht die ganze Bevölkerung, egal welchen Alters,…
S3 E7 | Anfangen lohnt sich - weniger Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung wegwerfen!
29. September 2024 · 23 min
Jährlich werden um die 1,9 Mio. t Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung weggeschmissen. Mit dieser enormen Zahl ist der Bereich der zweitgrößte Produzent von…
S3 E6 | Gut organisiert, lecker serviert – Schulessen, das funktioniert
23. September 2024 · 19 min
Schulessen ist nicht immer beliebt. Wie können wir dafür sorgen, dass die Schülerinnen und Schüler gerne in die Schulmensa gehen? Was unterscheidet ein beliebtes…
S3 E5 | **KIDS EDITION** Den Hitzewellen trotzen: Klimafreundlich essen und trinken in der Kita
16. Juli 2024 · 33 min
Hitzewellen und Überflutungen gehören inzwischen leider zu unserem Leben dazu. Können wir über die Kitaverpflegung dazu beitragen, die Umwelt zu schonen? Und was können wir den…
S3 E4 | **KIDS EDITION** Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten in der Kita | Teil 2
17. Juni 2024 · 21 min
Heute geht es weiter mit dem Thema „Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten bei Kindern“. Wir ordnen kurz die Unverträglichkeiten im Vergleich zu den Allergien ein und…
S3 E3 | **KIDS EDITION** Mein Bauch tut weh! Lebensmittelallergie oder doch Unverträglichkeit? | Teil 1
17. Juni 2024 · 24 min
„Mein Bauch tut weh!“ hören wir nicht selten von Kindern. Im Verdacht stehen dann häufig Lebensmittel. Was ist überhaupt genau eine Lebensmittelallergie und wo unterscheidet sie…
S3 E2 | Ist das auch glutenfrei?? Zu Hause und unterwegs!
21. Februar 2024 · 26 min
Zöliakie erfordert eine glutenfreie Diät. Was bedeutet das? Langt es, wenn einfach nur glutenfreie Lebensmittel eingekauft werden oder hat es Folgen auch für den Umgang und die…
S3 E1 | Glutenunverträglichkeit - oder Zöliakie??
20. Februar 2024 · 21 min
Glutenunverträglichkeiten scheinen weit verbreitet zu sein. Aber was heißt das eigentlich? Gibt es Unterschiede und wie passt die Zöliakie da rein? Wir haben Stefanie Reicherter…
S2 E8 | **KIDS EDITION** Essen verbindet – Kultursensible Ernährungsbildung
20. Dezember 2023 · 27 min
Wie und was wir essen und trinken, ist ein wichtiger Bestandteil unserer Kultur und schafft Identität und Heimatgefühl. Ein sensibler Umgang mit der Vielfalt an kulturellen…
S2 E7 | Wenn Wunsch auf Wirklichkeit trifft – Klinikverpflegung im Fokus!
3. Oktober 2023 · 34 min
So richtig gerne denken wir nicht darüber nach, dass wir vielleicht Tage oder Wochen im Krankenhaus verbringen könnten. Wenn das aber doch der Fall sein sollte, dann wünschen wir…
S2 E6 | Immer eine Flasche auf dem Tisch?!
5. September 2023 · 24 min
Wir reden oft über Essen, aber viel zu wenig über das Trinken. Dabei fällt es besonders Kindern und alten Menschen schwer genügend zu trinken – oder wählen die weniger geeigneten…
S2 E5 | **KIDS EDITION** Sind Kinder heute übergewichtiger?
22. August 2023 · 18 min
Immer mehr Kinder sind übergewichtig, was zahlreiche Folgen nach sich zieht. Welche Zahlen und Entwicklungen gibt es dazu, was können die Ursachen sein und was können wir gegen…
S2 E4 | **KIDS EDITION** Kindgerechte Ernährung - wie sieht sie aus?
13. Juni 2023 · 19 min
Wie sieht kindgerechtes Essen und Trinken eigentlich aus? Sind dabei nur die Nährstoffe zu beachten oder was ist darüber hinaus aus wichtig? Und wie schaffen wir es umzusetzen?…
S2 E3 | **KIDS EDITION** Das mag ich (nicht) – Geschmacksbildung von Anfang an
6. Juni 2023 · 17 min
Warum mögen wir manches Essen, anderes aber nicht? Wie entstehen Geschmacksvorlieben und Abneigungen? Wann startet das und wie können wir das beeinflussen? Hör rein – wir freuen…
S2 E2 | Ernährung im Alter – alles anders?!
30. Mai 2023 · 17 min
Ob jung oder alt: „Gutes“ Essen, das schmeckt, tut Körper und Seele gut. Brauchen wir im Alter aber anderes Essen und wenn ja, warum ist das so? Gibt es eine bestimmte…
S2 E1 | Faire Ernährungsumgebungen - Ernährungsarmut in unserer Mitte
23. Mai 2023 · 29 min
Für immer mehr Menschen reicht das Geld nicht mehr, um sich jederzeit genügend Lebensmittel kaufen zu können. Wer ist von Ernährungsarmut betroffen? Was versteht man unter diesem…
S1 E7 | Wirf weniger Lebensmittel weg!
29. September 2022 · 22 min
Jährlich landen etwa 11 Mio. t Lebensmittel im Müll. Jeder von uns wirft im Durchschnitt 78 kg Lebensmittel im Jahr weg. Wo genau fallen diese Mengen an und welche Maßnahmen gibt…
S1 E6 | Essen vergessen?! Blickwinkel Demenz
3. September 2022 · 17 min
Und plötzlich liegt das Telefon im Kühlschrank?! Wenn Menschen an Demenz erkranken, ist dies häufig eine große Herausforderung für alle Beteiligten: für den Betroffenen ebenso…
S1 E5 | Mensa und Betriebsgastronomie: Gemeinsam statt einsam
2. September 2022 · 17 min
Jede Woche immer die gleichen, geschmacklosen Gerichte in der Mensa oder im Betriebsrestaurant? Das ist schon lange nicht mehr der Standard! Doch wie gelingt ein Angebot in der…
S1 E4 | Angestupst: Gesunde Wahl als die einfache Wahl
1. September 2022 · 18 min
Was hat Außer-Haus-Verpflegung mit meinem Ernährungsverhalten zu tun? Wie kann die gesündere Wahl auch die einfachere sein? Erfahre, warum du in deiner Mensa zu bestimmten…
S1 E3 | Nudeln, Mehl, Hefe und Öl? Ernährungsverhalten in Krisenzeiten
31. August 2022 · 19 min
Erst waren es Nudeln, Mehl und Hefe, später Pflanzenöle. Doch warum tendieren wir eigentlich dazu in Krisen Lebensmittel zu hamstern? Wie verändert sich in Krisenzeiten neben…
S1 E2 | Ernährungsverhalten - wieso, weshalb, warum?
30. August 2022 · 20 min
Was beeinflusst unser Ernährungsverhalten? Warum esse ich so wie ich esse? Und was wurde schon vor meiner Geburt festgelegt? Was verbirgt sich hinter Begriffen wie pränatale…
S1 E1 | 40 Jahre DGE in Niedersachsen - Ernährung: früher, heute, morgen
29. August 2022 · 19 min
Was macht eigentlich ein*e Ökotropholog*in? Und womit beschäftigen sich Ernährungswissenschaften? Und wie sah unsere Ernährung gestern aus, wie sieht sie heute aus und wie könnte…
Wir stellen uns vor! Ein gemeinsamer Podcast der DGE-Sektion und Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen
12. August 2022 · 1 min
Informationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt? Und wie ist der aktuelle wissenschaftliche Stand überhaupt? Wir gehören zum Team…

Häufige Fragen

Worum geht es im Podcast „Zu Tisch, bitte!“?

Informationen über Ernährung findest du überall. Doch woher weißt du, was davon wirklich stimmt? Hier bietet dir unser Podcast „Zu Tisch, bitte!“, der Ernährungspodcast aus Niedersachsen, eine Orientierung zwischen Mythen und Wissenschaft. Wir greifen aktuelle Themen zur Ernährung auf, laden Expert*innen ein oder diskutieren miteinander. Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle…

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Wie viele Episoden hat „Zu Tisch, bitte!“?

Aktuell sind 34 Episoden verfügbar.

Wann erschien die letzte Episode von „Zu Tisch, bitte!“?

Die neueste Episode „SO ENV E1 | Ernährungssicherheit im Krisenfall – Aufgaben vom Bund und Land“ erschien am 1. September 2026.

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