SO ENV E1 | Ernährungssicherheit im Krisenfall – Aufgaben vom Bund und Land

Episode von Zu Tisch, bitte! von DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen · 1. September 2026 · 22 min

Was passiert, wenn plötzlich der Strom weg ist, das Wasser nicht mehr aus dem Hahn kommt und die Supermarktregale leer bleiben? Diese Folge ist der Start einer Sonderstaffel über die Ernährungsnotfallvorsorge – ein Thema, das gefühlt weit weg ist und uns doch ganz konkret betrifft.

Gemeinsam mit Carola Persiel aus dem Niedersächsischen Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz werfen wir zunächst einen Blick darauf, welche Verantwortung Bund und Länder im Krisenfall tragen, wie Bundesreserven und gesetzliche Rahmenbedingungen greifen und ab wann von einer „Versorgungskrise“ gesprochen wird. Gleichzeitig geht es um die Lücke, die bleibt, bis staatliche Maßnahmen wirken – und darum, wie jede und jeder von uns zu Hause vorsorgen kann.

Die Staffel macht deutlich, warum drei bis zehn Tage Selbstversorgung kein Panik-Szenario, sondern kluge Alltagspraxis sein können.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

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Auch interessant!

Wissenwertes & Medien:

Ernährungsnotfallvorsorge | Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge./ernahrungsnotfallvorsorge-5224.html

Projekt KRITIS-ENV: https://www.ml.niedersachsen.de/startseite/themen/ernahrung/ernahrungsnotfallvorsorge/kritische-infrastruktur-ernahrung-231751.html

Notfall-Monitor: https://www.niedersachsen.de/notfallmonitor/notfall-monitor-niedersachsen-223925.html

Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe: Ratgeber: Vorsorgen für Krisen und Katastrophen - BBK

BBK-Broschüre „Vorsorgen für Krisen und Katastrophen“: BBK - Vorsorgen für Krisen und Katastrophen

BBK-Checkliste: BBK – Checklisten

Vorratskalkulator des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat: https://www.ernaehrungsvorsorge.de/private-vorsorge/notvorrat/vorratskalkulator/

Ernährungssicherstellungs- und -vorsorgegesetz (ESVG): https://www.gesetze-im-internet.de/esvg/

Private Ernährungsnotfallvorsorge | DGE-Sektion Niedersachsen: https://www.dge-niedersachsen.de/private-ernaehrungsnotfallvorsorge-env-test-3/

Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. (DGE):

Factsheet „DGE-Empfehlungen und Planetary Health im Vergleich“

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/

DGE-Qualitätsstandards: https://www.dge.de/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/

Informationen der DGE zur Nachhaltigkeit

DGE-Sektion Niedersachsen:

Informationen der DGE-Sektion Niedersachsen zur Nachhaltigeren Ernährung

Informationen der Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen zur Nachhaltigkeit

Unsere Veranstaltungen:

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Vernetzungsstelle Seniorenernährung Nds.: https://vernetzungsstellesenioren-dge-ni.de/veranstaltungen/

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Hintergrund

Gefördert wird die DGE-Sektion Niedersachsen durch das Nds. Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz ebenso wie die Vernetzungsstelle Seniorenernährung.

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