S3 E8 | Von Eisbein bis Linsenbolognese: Erfahrungen aus der Gemeinschaftsverpflegung

Episode von Zu Tisch, bitte! von DGE-Sektion/Vernetzungsstelle Seniorenernährung Niedersachsen · 17. Dezember 2024 · 27 min

Jeden Tag essen in Deutschland zwischen 15-18 Millionen Menschen jeden Alters in der Gemeinschaftsgastronomie. Sie erreicht die ganze Bevölkerung, egal welchen Alters, Lebensumfelds oder Geschlechts. Deshalb hat sie eine so großes Potential.

In erster Linie sollen die Mahlzeiten schmecken und alle Nährstoffe liefern - darauf hat sich lange Zeit die Gemeinschaftsverpflegung beschränkt. Sie ist aber viel mehr als nur eine grundsätzliche Versorgung.

Wie wird Gemeinschaftsverpflegung in der Praxis gelebt? Welchen Unterschied macht dabei das Alter der Gäste? Darüber diskutieren wir mit Nastazja Kruszewski von der LVG&AfS NI/Bremen e.V. und Hannah Schöneberg von der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung TH.

Hör rein – wir freuen uns auf dich!

Was denkst du?

Welche Fragen hast du zur Gemeinschaftsverpflegung? Isst du regelmäßig außer Haus? Und was sind deine Erfahrungen?

Deine Themenwünsche? Schreib uns!

Welche Themen rund um die Ernährung interessieren dich noch? Wo bist du dir unsicher, was die aktuelle Studienlage überhaupt sagt?

Schreib uns deine Fragen an: [email protected]

Auch interessant!

Mehr über unsere Gästinnen:

Nastazja Kruszewski von der Landesvereinigung für Gesunadheit und Akademie für Sozialmedizin Niedersachsen/Bremen e.V.: https://www.gesundheit-nds-hb.de/

Hannah Schöneberg von der Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen: Vernetzungsstelle Kita-Verpflegung Thüringen - VNSKT

Wissenwertes & Medien:

LVG&AfS NI/Bremen e.V.:

Projekt „Gemeinsam gesund essen – miteinander gesund alt werden: Förderung einer selbstbestimmten und gesundheitsförderlichen Ernährung mit Tagesgästen/Bewohner:innen in (teil-)stationären Pflegeeinrichtungen““: https://www.gesundheit-nds-hb.de/projekte/gemeinsam-gesund-essen/

Vernetzungsstelle Kitaverpflegung Thüringen:

Das Praxiskochbuch mit „Lecker-Garantie“: vnskt.de/wp-content/uploads/2024/01/Das-Praxiskochbuch-Mit-Lecker-Garantie_2023.pdf

Podcast der VNS Kitaverpflegung Thüringen „Horch mal, wer da is(st)!“: Podcast "Horch mal, wer da is(s)t!" - VNSKT

Weitere Materialien: Downloaden - VNSKT

15. DGE-Ernährungsbericht (2024): https://www.dge.de/wissenschaft/ernaehrungsberichte/15-dge-ernaehrungsbericht/

Gut essen und trinken – die DGE-Empfehlungen: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/gut-essen-und-trinken/dge-empfehlungen/

DGE | Nachhaltigkeit: www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/#c2169

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