Gluten verstehen: Unverträglichkeit oder auch nicht?

Episode von SUNspired - dein SUN Minimeal Podcast von Meike Grabher · 20. Oktober 2026 · 27 min

Glutenfrei gilt für viele als gesünder. Aber stimmt das wirklich – oder verzichten wir zunehmend auf Lebensmittel, ohne genau zu wissen, warum?

In dieser Folge räumen wir mit verbreiteten Gluten-Mythen auf. Wir klären, warum Menschen mit Zöliakie konsequent auf Gluten verzichten müssen, weshalb das für andere nicht automatisch gilt und warum Verdauungsbeschwerden nach Brot nicht zwingend am Gluten liegen.

Außerdem schauen wir auf moderne Weizenzüchtung, Dinkel, alte Getreidesorten und Sauerteig. Was ist wissenschaftlich belegt, was wird häufig missverstanden und was bedeutet das für deinen Alltag?

Eine Folge für alle, die Ernährung besser verstehen möchten – ohne unnötige Verbote und ohne pauschale Antworten.

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