#29 Ketogene Ernährung – Chancen, Grenzen und häufige Missverständnisse - mit Julia Tulipan

Episode von Soul Food für Körper und Geist - Der Koch mit Herz Podcast von Koch mit Herz · 16. Juni 2026 · 1 h 27 min

Ketogene Ernährung wird oft auf ein simples Konzept reduziert: möglichst wenig Kohlenhydrate essen. Doch tatsächlich steckt hinter Ketose ein komplexer Stoffwechselmechanismus, der weit über eine klassische Diät hinausgeht.

Wenn der Körper in Ketose geht, verändert sich seine Energiegewinnung grundlegend. Statt hauptsächlich Glukose aus Kohlenhydraten zu nutzen, beginnt er, Fett in sogenannte Ketonkörper umzuwandeln. Diese können nicht nur Muskeln, sondern auch das Gehirn effizient mit Energie versorgen.

Genau deshalb wird die ketogene Ernährung seit vielen Jahren auch therapeutisch eingesetzt – zum Beispiel bei Epilepsie, aber zunehmend auch im Zusammenhang mit metabolischer Gesundheit, neurologischen Erkrankungen und Insulinresistenz erforscht.

In dieser Folge spreche ich mit Biologin, Ernährungswissenschaftlerin und Keto-Expertin Julia Tulipan, die sich seit über 10 Jahren intensiv mit ketogener Ernährung und Stoffwechselmedizin beschäftigt.

Wir sprechen darüber,

was im Körper passiert, wenn wir in Ketose gehen

warum Ketonkörper mehr sind als nur ein „Ersatzbrennstoff“

worin der Unterschied zwischen Low Carb und echter Ketose liegt

welche Rolle Ketose bei metabolischer Gesundheit und Insulinresistenz spielen kann

warum das Gehirn besonders gut auf Ketone reagieren kann

welche therapeutischen Einsatzgebiete aktuell wissenschaftlich untersucht werden

wie sich ketogene Ernährung auf Hormone und Stoffwechsel auswirken kann

welche häufigen Fehler viele Menschen beim Einstieg in Keto machen

und für wen ketogene Ernährung sinnvoll sein kann – und für wen eher nicht.

Diese Folge ist ein Deep Dive in den Stoffwechsel und richtet sich an alle, die verstehen möchten, was hinter ketogener Ernährung wirklich steckt – jenseits von Trends und Mythen.

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