Low Carb statt lebenslang Insulin? (Roxana Soetebeer im Interview)

Episode von Julia Tulipans' Evolution Radio Show von Julia Tulipan, Mag. Julia Tulipan · 23. Mai 2026 · 1 h 03 min

Einleitung

Insulinresistenz ist die unsichtbare Wurzel fast aller Zivilisationskrankheiten – und wird kaum getestet. Roxana Soetebeer erklärt, wie sie 50 kg verlor, ihren Diabetes umkehrte und warum dein Insulinwert wichtiger ist als dein Blutzucker.

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Was du in dieser Episode lernst

🩸 Insulinresistenz ist der gemeinsame Nenner fast aller chronischen Krankheiten – von Diabetes über Krebs und PCOS bis zu psychiatrischen Erkrankungen. Trotzdem wird der Nüchtern-Insulinwert (Zielbereich 2–5) nicht routinemäßig gemessen

⚖️ Kalorien sind metabolisch nicht gleich Kalorien: 100 kcal Zucker wirken hormonell völlig anders als 100 kcal Steak. Der Körper ist ein adaptives System – weniger Input führt zu weniger Output

🧠 Brain Fog verschwand bei Roxana wie ein Lichtschalter unmittelbar nach der Keto-Umstellung – kein langsamer Übergang

💉 Von 50 Einheiten Insulin täglich auf null in nur zwei Wochen – allein durch das Weglassen des Frühstücks (16:8-Fasten), nicht durch Kalorienreduktion

🐟 Das Sardinen-Fasten (eine Woche nur Sardinen und Eier) löst einen metabolischen Reset aus und schaltet Heißhunger auf Süßes ab

🍟 Hochverarbeitete Lebensmittel sind gezielte Neuromanipulation: Der „Bliss Point" aus Geschmack, Konsistenz und Würzung ist wissenschaftlich kalkuliert, damit du nicht aufhören kannst

🧬 Ein erhöhter Insulinspiegel schädigt bereits Nerven, Nieren und Augen – lange bevor der Blutzucker auffällig wird

👥 Gruppen-Zugehörigkeit ist laut Dr. Boss der stärkste Prädiktor für Long-Term-Success bei Ernährungsumstellung – wichtiger als das perfekte Diät-Schema

🚫 Willenskraft ist nicht das Problem: Metabolische Erkrankung ist ein biologischer Prozess, kein Charakterfehler. Zucker triggert denselben Dopamin-Reward-Pfad wie Heroin

📉 Die „Biggest Loser"-Reunion-Studie zeigt: Sieben Jahre nach extremer Kalorienreduktion war der Stoffwechsel der Teilnehmer so heruntergefahren, dass sie schon bei 800 kcal zunahmen

🥦 Baby-Steps statt Radikalkur – aber bei schwerer Insulinresistenz (entzündete Fettleber) muss es radikal sein: sofortige Umstellung auf unter 20 g Carbs

🥤 Zuckerfreies Gatorade gegen die Keto-Flu: Elektrolyte sind der Schlüssel, um Kopfschmerzen und Zusammenbrüche in der Übergangsphase zu vermeiden

📱 Die zweisprachige App Track my Macros trackt Makros statt Kalorien – mit Foto-KI, Barcode-Scan und Diktierfunktion (kostenlos, AI-Features 5 USD/Monat)

📊 HOMA-Index selbst berechnen: Verhältnis von Nüchternzucker zu Nüchterninsulin zeigt Insulinresistenz Jahre vor jedem auffälligen Blutzucker

Zusammenfassung

Roxana Soetebeer kehrt in die Evolution Radio Show zurück und teilt eine der eindrücklichsten metabolischen Transformations-Geschichten dieses Podcasts. Jahrzehntelang folgte sie allen klassischen Ernährungsratschlägen – Vollkorn, viel Gemüse, wenig Fett – und wurde immer kränker. Mit entzündeter Fettleber kurz vor der Zirrhose, Typ-2-Diabetes, chronischer Nierenerkrankung und rheumatoider Arthritis stieß sie auf ein YouTube-Video von Dr. Stephen Phinney. Seine Erklärung der Insulinresistenz war der Wendepunkt: Ihre Probleme lagen nicht an mangelnder Willenskraft, sondern an einem biologischen Prozess.

Die Umstellung war radikal: unter 20 Gramm Kohlenhydrate täglich, kombiniert mit zuckerfreiem Gatorade gegen die Keto-Flu. Das Ergebnis war dramatisch – der Brain Fog verschwand sofort, sie verlor in zwei Jahren rund 50 Kilogramm, und nach nur zwei Wochen 16:8-Fasten brauchte sie keine einzige Insulin-Einheit mehr. Heute, knapp sieben Jahre später, hält sie Vorträge vor 200 Menschen – früher schwitzte sie schon beim Gang zum Waschbecken.

Im Zentrum des Gesprächs steht ein systemischer Skandal: Insulinresistenz wird nicht getestet und nicht behandelt. Ärzte messen den Nüchtern-Insulinwert (Zielbereich 2–5) nicht routinemäßig, obwohl ein erhöhter Wert bereits Zellen an Nerven, Nieren und Augen schädigt – lange bevor der Blutzucker auffällig wird. Insulinresistenz ist der gemeinsame Nenner praktisch aller modernen Zivilisationskrankheiten: Diabetes, Krebs, PCOS, Autoimmunerkrankungen, Akne, Fertilitätsstörungen und psychiatrische Erkrankungen bis zur bipolaren Störung.

Roxana und Julia räumen mit dem Kalorienbilanz-Mythos auf: 100 Kalorien Zucker wirken hormonell völlig anders als 100 Kalorien Steak – der Snack macht hungrig, das Steak satt. Die „Biggest Loser"-Reunion-Studie und Kevin Halls Stoffwechselkammer-Experimente zeigen, dass der Körper adaptiv ist: Bei Kaloriendefizit wird der Metabolismus heruntergefahren. Hochverarbeitete Lebensmittel sind dabei keine Schwäche der Konsumenten, sondern gezielte Neuromanipulation – der „Bliss Point" ist wissenschaftlich kalkuliert, und Zucker triggert denselben Dopamin-Reward-Pfad wie Heroin.

Praktische Werkzeuge gibt es viele: vom Sardinen-Fasten über 5-Tage-Langzeit-Fasten bis zur App Track my Macros, die Roxana selbst entwickelt hat.

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Vorherige Folge mit Roxana (Episode 232)

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Mehr über Roxana Soetebeer, MPHC NNP MHP PFC

Roxana Soetebeer ist Health Coach mit Schwerpunkt auf Insulinresistenz, ketogener und Low-Carb-Ernährung sowie metabolischer Gesundheit. Sie lebt mit Mann und drei Söhnen in Atlantik-Kanada (New Brunswick) und ist vor rund 24 Jahren aus Deutschland nach Kanada ausgewandert. Gemeinsam mit ihrer Geschäftspartnerin Joy Sypher führt sie die Coaching-Marke Kendo-Keto Ltd..

Ihren Weg in die metabolische Gesundheit beschreibt sie als persönlich motiviert: Nach jahrzehntelangem Jojo-Effekt, einer Diagnose mit rheumatoider Arthritis, Typ-2-Diabetes, Fettleber und chronischer Nierenerkrankung stellte sie ihre Ernährung im Oktober 2019 auf eine Low-Carb-/Keto-Ausrichtung um. Nach eigenen Angaben verlor sie rund 120 Pfund (ca. 54 kg), konnte ihre metabolischen Marker (HbA1c, Blutdruck, Leberenzyme, Nierenwerte) deutlich verbessern und die meisten Medikamente, einschließlich Insulin und Immunsuppressiva, absetzen.

Beruflich konzentriert sich Roxana auf die praktische Umsetzung im Alltag: Verhaltens- und Gewohnheitsarbeit rund um Zucker und hochverarbeitete Lebensmittel, Schlaf, Stress und Lebensstilfaktoren sowie Fasten als optionales Werkzeug (u. a. Sardinenfasten). Sie bietet 1:1-Coaching, Gruppenprogramme und mehrere englischsprachige Self-guided-Kurse an. Zusätzlich ist sie Dozentin/Practitioner-Ausbilderin im Umfeld des Nutrition Network.

Parallel zur Coaching-Arbeit entwickelt sie die zweisprachige App TrackMyMacros für Ernährungs- und Fasten-Tracking, die Eingaben per Foto, Sprache oder Label-Scan automatisiert und mit einer deutschen Lebensmitteldatenbank arbeitet. Ein Großteil der Funktionen ist kostenlos, optionale Premium-Features kosten 5 USD pro Monat. Sie betreibt zudem die Facebook-Gruppe Reversing Insulin Resistance als Community für Betroffene.

Social Media & Links:

Website (Coaching): Kendo-Keto Ltd.

Website (Community/Blog): Reversing Insulin Resistance

Instagram: @roxana.soetebeer.mhp

LinkedIn: Roxana Soetebeer

X (Twitter): @REV_Insulin_Res

YouTube: Northland CA

Facebook-Gruppe: Reversing Insulin Resistance

Kapitel

00:00 Einleitung

01:47 Roxanas Weg zur Insulinresistenz

05:21 Keto-Umstellung und erste Erfolge

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Über den Podcast

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