BROTTalk, Folge 21: Axel Schmitt
Episode von BROTTalk von Sebastian Marquardt · 9. November 2022 · 1 h 02 min
Wo Axel Schmitt auftaucht, fliegen die Drumsticks: Der Bäckermeister und Brotsommelier ist vielen als "Wacken-Bäcker" bekannt und trägt neuerdings den Titel World Baker of the Year 2022. Was ihm die Auszeichnung bedeutet, welchen Einfluss sie und die zahlreichen Marketing-Aktivitäten des Frankenwinheimers auf seinen Betrieb haben und wie er die Bäckerei in jungen Jahren unter schwierigen Bedingungen übernahm, darüber sprechen Bernd Kütscher (Deutsches Brotinstitut) und Edda Klepp (Redaktion BROTpro) mit ihm im BROTTalk.
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