Felix Terjung über Wochenmärkte, Social Media und klare Zahlen.

Episode von BROTTalk von Sebastian Marquardt · 5. Oktober 2026 · 56 min

Rund 2.000 Euro Umsatz in sechs Stunden – mit einer einzigen Person am Marktwagen. Felix Terjung nennt solche Zahlen ohne Umschweife. Er ist 30 Jahre alt, Konditor, Koch, Bäcker- und Konditormeister sowie Betriebswirt des Handwerks. Als stellvertretender Geschäftsführer der Bäckerei Terjung in Lüdinghausen bereitet er die Übernahme des Familienbetriebs vor, in vierter Generation und zum Jubiläum 2027.

Den Anfang machte eine Notlösung: Das Stammhaus liegt an einer Kreuzung ohne Parkplätze, also fuhr Vater Jörg Terjung mit Bierzeltgarnitur und Tischdecke auf den Wochenmarkt. Heute sind fünf Sprinter auf 18 Wochenmärkten unterwegs und erwirtschaften zwei Drittel des Umsatzes. Im Gespräch mit Sebastian Marquardt und Sara Di Napoli legt Felix offen, was viele Betriebe lieber für sich behalten.

👉 Eine Person, ein Markt, sechs Stunden: die Wirtschaftlichkeit des Marktwagens

Kein Brötchen in der Theke sieht aus wie das andere. Für Felix Terjung ist das kein Makel, sondern der Beweis für Handwerk.

cafe-terjung.de

brot-pro.de

brotinstitut.de

Schnitt und Nachbearbeitung: Jan Schnare

Intro-Stimme: KI-generiert

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