Katrin Knopp über Nachfolge, Mediation und den Weg aus der Nacht

Episode von BROTTalk von Sebastian Marquardt · 31. August 2026 · 1 h 00 min

15 Stunden und 6 Minuten – so lange war Katrin Knopp Inhaberin ihrer eigenen Bäckerei, als das Mikrofon anging. 🥖 Am Abend zuvor hatte Christa Lutum ihr die SoLuna Bäckerei in Berlin-Kreuzberg offiziell übergeben.

Der Weg dorthin verlief alles andere als gerade. Abitur, ein Studium der Theologie und Germanistik ohne Ziel, ein Auslandssemester in Taschkent – und dort die Erkenntnis, dass deutsches Brot fehlt und dass ein Beruf schön wäre, den man ohne Worte erklären kann. 🌾 Zurück in Berlin suchte Katrin eine Bio-Bäckerei für die Ausbildung, ging schlicht alphabetisch vor und landete bei Beumer & Lutum. Christa Lutum schickte sie zweimal wieder weg. Achtzehn Jahre später übergibt dieselbe Frau ihr das eigene Unternehmen.

Was Betriebe aus diesem Gespräch mitnehmen können: 👇

👉 Nachfolge außerhalb der Familie – Knopp ist keine Bäckerstochter, und genau das prägt jeden Schritt. Warum sich diese Konstellation von einer Übergabe innerhalb der Familie unterscheidet und weshalb es kaum Vorbilder dafür gibt 🔑

Zu Gast: Katrin Knopp → soluna.berlin

brot-pro.de

brotinstitut.de

Schnitt und Nachbearbeitung: Jan Schnare

Die Aufzeichnung dieser Folge erfolgte am 1. Juli 2026.

Intro-Stimme: KI-generiert

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