BROTTalk, Folge 10: Ingmar Krimmer
Episode von BROTTalk von Sebastian Marquardt · 3. November 2021 · 42 min
Über Kreta führte sein Weg in die Selbstständigkeit. Sein Vorhaben: Ganz natürliches Backen ohne Zusatzstoffe. Mit diesem Vorhaben ist er bedeutend weiter als viele andere und dennoch nicht komplett am selbst gesteckten Ziel. Über den Weg dorthin, darüber wie Backhandwerk künftig aussehen muss und wie viel Rampensau in Bäckerinnen und Bäckern dafür stecken muss, sprechen Bernd Kütscher vom Deutschen Brotinstitut und Sebastian Marquardt von der Zeitschrift BROTpro mit Bäckermeister, Buchautor und Podcaster Ingmar Krimmer im BROTTalk.
Weitere Episoden von „BROTTalk“
- Felix Terjung über Wochenmärkte, Social Media und klare Zahlen. 5. Oktober 2026
- Katrin Knopp über Nachfolge, Mediation und den Weg aus der Nacht 31. August 2026
- Daniel Wolf über Brotqualität als Führungsaufgabe 3. August 2026
- Michael Kleinert über die drei Werte guten Brotes 6. Juli 2026
- Jana Klausberger über Genossenschaft als Bäckerei-Modell 1. Juni 2026
- Sebastian Brücklmaier und die Übernahme der Bäckerei Traublinger 4. Mai 2026
- Wildbakers: Die Realität hinter der wilden Kulisse 20. April 2026
- Andreas Schmitt: Vom Familienbetrieb zur Branchenstimme 6. April 2026
- Zwischen Hörsaal und Backstube: Sophie Brandt über ihren Weg 2. März 2026
- Milena Drefke über den steinigen Weg ins Handwerk 2. Februar 2026
- Roland Ermer über vergangene und künftige Herausforderungen 12. Januar 2026
- BROTTalk 46 - Abschied von Bernd Kütscher 13. Mai 2025
- BROTTalk 45 - Manfred Stiefel über das neue Prüfschema des Brotinstituts 26. März 2025
- BROTTalk 44 - Jörg Meffert über Enkeltauglichkeit und Bio-Bäckerei 5. Februar 2025
- BROTTalk 43 - Peter Görtz über Aufbau und Zukunftssicherung der Bäckerei 15. Januar 2025