BROTTalk 37 - Marie Herrmann über ihren Quereinstieg und die Gründung einer Mikrobäckerei
Episode von BROTTalk von Sebastian Marquardt · 13. Mai 2024 · 43 min
Im Grunde lautete die Leidenschaft von Marie Herrmann Pharmazie. Bis sie das Brotbacken für sich entdeckte und darin ihre Berufung fand. Natürliche Backverfahren, ausgesuchte Rohstoffe und jede Menge Herzblut findet man in ihrer Münchner Mikrobäckerei Bageri, die Marie im vergangenen Jahr eröffnete. Im BROTTalk sprechen Edda Klepp und Sebastian Marquardt vom Magazin BROTpro mit der Bäckerin über ihren ungewöhnlichen Werdegang und ihren Quereinstieg in die Welt der professionellen Bäckerei. Der BROTTalk ist eine Kooperation von BROTpro und dem Deutschen Brotinstitut.
Weitere Episoden von „BROTTalk“
- Felix Terjung über Wochenmärkte, Social Media und klare Zahlen. 5. Oktober 2026
- Katrin Knopp über Nachfolge, Mediation und den Weg aus der Nacht 31. August 2026
- Daniel Wolf über Brotqualität als Führungsaufgabe 3. August 2026
- Michael Kleinert über die drei Werte guten Brotes 6. Juli 2026
- Jana Klausberger über Genossenschaft als Bäckerei-Modell 1. Juni 2026
- Sebastian Brücklmaier und die Übernahme der Bäckerei Traublinger 4. Mai 2026
- Wildbakers: Die Realität hinter der wilden Kulisse 20. April 2026
- Andreas Schmitt: Vom Familienbetrieb zur Branchenstimme 6. April 2026
- Zwischen Hörsaal und Backstube: Sophie Brandt über ihren Weg 2. März 2026
- Milena Drefke über den steinigen Weg ins Handwerk 2. Februar 2026
- Roland Ermer über vergangene und künftige Herausforderungen 12. Januar 2026
- BROTTalk 46 - Abschied von Bernd Kütscher 13. Mai 2025
- BROTTalk 45 - Manfred Stiefel über das neue Prüfschema des Brotinstituts 26. März 2025
- BROTTalk 44 - Jörg Meffert über Enkeltauglichkeit und Bio-Bäckerei 5. Februar 2025
- BROTTalk 43 - Peter Görtz über Aufbau und Zukunftssicherung der Bäckerei 15. Januar 2025