Bier & Brauen

von Malzknecht · Leisure

Willkommen beim "Bier & Brauen" Podcast von Tobi auf Malzknecht.de – dein ultimativer Guide für erfolgreiches Craft Bier selber brauen! Tauche ein in die Welt des Craft-Biers und Heimbrauens: von der Auswahl erstklassiger Rohstoffe, über den kompletten Brauprozess, bis hin zu kreativen Bierrezepten. Egal, ob Anfänger oder erfahrener Hobbybrauer, hier findest du Tipps zur Ausrüstung, Gärungstechniken und alles über Hopfen und Malz. Entdecke, warum Bierbrauen das spannendste Hobby ist und werde Teil unserer begeisterten Bierbrau-Community!

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Episoden

#83 - Isopropanol beim Brauen: Richtig desinfizieren ohne kaputte Spindel
20. Oktober 2026 · 17 min
Isopropanol beim Brauen: Richtig desinfizieren ohne kaputte Spindel Ein Hobbybrauer aus unserer Community reinigt seine digitale Spindel mit Isopropanol, und danach ist das klare…
#82 - Haltbarkeit von Bier: Wie lange dein Bier hält und was es frisch hält
6. Oktober 2026 · 20 min
Abgelaufenes Bier wegkippen? Meistens musst du das nicht. In dieser Folge erfährst du, warum das Mindesthaltbarkeitsdatum kein Verfallsdatum ist, welche Feinde dein Bier altern…
#81 - Kveik: In 2 Tagen fertig vergoren, ganz ohne Kühlung
22. September 2026 · 20 min
Kveik: Eine wichtige Gruppe von Hefen für Hobbybrauer, denn damit kannst du schnell, unkompliziert und ohne Gärführung sehr gute Biere brauen. Auch Lager-ähnliche Varianten. Eine…
#80 - Malz günstig kaufen: 25-kg-Säcke, Lagern und der echte Preisunterschied
8. September 2026 · 19 min
Wer sein Malz grammgenau bestellt, zahlt fast das Dreifache von dem, was ein 25-kg-Sack pro Kilo kostet. In dieser Folge rechne ich die vier Preisstufen beim Malzkauf einmal…
#79 - Hefe strippen: Gratis Bierhefe aus dem Flaschenbodensatz gewinnen
21. Juli 2026 · 20 min
Hefe strippen – Bierhefe aus dem Flaschenbodensatz gewinnen In dieser Folge zeige ich dir, wie du lebende Bierhefe aus dem Bodensatz frischer Flaschenbiere vermehrst und für…
#78 - Kölsch selber brauen mit dem Heicardo Hell I
7. Juli 2026 · 20 min
*WERBUNG* Diese Folge wird unterstützt von Fermentis. Kölsch gilt als simpel, aber die wenigsten wissen, was es wirklich ausmacht. In dieser Folge nehme ich mir mein erstes…
#77 - Cold IPA selber brauen: Ein klasse Bierstil!
23. Juni 2026 · 19 min
*Werbung* Diese Folge ist unterstützt von Fermentis. Cold IPA brauen: Trocken, warm vergoren und die richtige Hefe. Ich erkläre, was nicht in ein Cold IPA gehört: kein…
#76 - Diacetyl aus der Schankanlage: Pediococcus erkennen und entfernen
26. Mai 2026 · 19 min
Diacetyl aus der Schankanlage: Pediococcus erkennen und loswerdenIch spreche über Diacetyl, das nicht aus dem Brauprozess kommt, sondern durch eine Infektion in der Schankanlage,…
#75 – Alkoholarme und alkoholfreie Biere selber brauen
12. Mai 2026 · 25 min
Sehr gutes pH Messgerät: Nach Amazon (*) - Blogbeitrag: Alkoholfreies Bier herstellen - Community-Rezepte (Hoppy AF, Sabrina IPA, NEIPA Hypnotized, Mild Ruby Light, Tip leggero):…
#74 - Zwangskarbonisierung: Dein Bier perfekt karbonisieren mit dem Drucktank
28. April 2026 · 23 min
Zwangskarbonisierung klingt kompliziert, ist aber die entspannteste Methode, dein Bier im Keg zu karbonisieren. In dieser Folge gehen wir Schritt für Schritt durch, wie du den…
#73 - Hopfenanbau für Hobbybrauer: Anleitung und Tipps
14. April 2026 · 24 min
Hopfen im Garten anbauen: Sortenwahl, Standort und Verwendung für Hobbybrauer In dieser B&B-Episode erklärt Tobi passend zum Frühjahr (April/Mai) Grundlagen für den Hopfenanbau…
#72 - Münchner Dunkel: So gelingt dir dieser unterschätzter Bierstil
24. März 2026 · 21 min
Münchner Dunkel brauen: Stilprofil, Schüttung, Dekoktion und saubere Lagergärung Münchner Dunkel Aroma Online Seminar Brauzutaten.de In dieser Folge des Bier-und-Brauen-Podcasts…
#71 - Das Herz am Kessel. Handwerk vs. Automatisierung
11. März 2026 · 20 min
Mehr Handwerk, weniger Knöpfe: Reflexion nach 10 Jahren HobbybrauenTobi reflektiert nach zehn Jahren Hobbybrauen seine Entwicklung von einfachen Einkocher-Setups hin zu…
#70 - 9 Liter Bier in 2,5 Stunden. Meine eigene Brauanlage kommt!
24. Februar 2026 · 26 min
Small Batch Brewing: Minimalistische 9 Liter Anlage Zur 9 Liter Anlage ==> Unterhalb des Beitrags in die Liste eintragen!!Tobi stellt im Podcast eine neue Small-Batch-Idee vor,…
#69 - Brewfather Effizienz und Sudhausausbeute. Einfach erklärt und berechnet. (Neuer Braurechner)
10. Februar 2026 · 20 min
Effizienz und Braurechner für Hobbybrauer: Einblicke und Tipps https://malzknecht.de/braurechner/#efficiencyIn dieser Episode des 'Bier und Brauen' Podcasts spricht Tobi über die…
#68 - Vom Sodastream zu Kegs: Mobile CO2-Systeme für Brauer
27. Januar 2026 · 20 min
CO2-Systeme für den Hobbybrauer: Ein Leitfaden zu mobilen Lösungen Kegging Guide Mobile CO2 SystemeIn dieser Episode des Hobbybrauer-Podcasts 'Bier und Brauen' mit Tobi geht es…
#67 - Erforschung des HopStrainers: Ein tiefer Einblick in die Bierfilterung
13. Januar 2026 · 24 min
[Sponsored Post] Erfahrungen mit dem HopStrainer: Ein Muss für Hobbybrauer? Blog Post zum HopStrainerIn dieser Episode des Hobbybrauer-Podcasts begrüßt Tobi die Zuhörer ins Jahr…
#66 - Das kommt 2026 und das war 2025
23. Dezember 2025 · 23 min
Jahresrückblick und Ausblick: Meilensteine und Herausforderungen im Hobbybrauer-Jahr 2025 In dieser Episode von 'Bier und Brauen' reflektiert Tobi das vergangene Jahr 2025,…
#65 - WP-Hopfung bei 66°C oder 93°C?
9. Dezember 2025 · 14 min
Hobbybrauen Experiment: Auswirkungen von Whirlpool-HopfungstemperaturenIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' experimentiert Tobi mit einem neuen Podcast-Format und reagiert auf…
#64 - Diese Kegs solltest du kennen!
25. November 2025 · 26 min
Keg Kaufentscheidung: Tipps und Erfahrungen für HobbybrauerIn dieser Episode von 'Bier und Brauen' spricht Tobi über das wichtige Thema der Keg-Kaufentscheidung für Hobbybrauer.…
#63 - Warum ich in Kegs abfülle!
11. November 2025 · 18 min
Es gibt ein paar große Vor- aber auch Nachteile im Bezug zum Kegging - also dem Umstieg auf Kegs. Diese stelle ich dir in dieser Episode vor. Vor- und Nachteile vom Kegging
#62 - E-Book Top 5 Rezepte und der Braukompass🧭 sind da!
28. Oktober 2025 · 18 min
Ich habe für dich ein E-Book "Top 5 Bier Rezepte" und den Braukompass entwickelt. Ein informativer wöchentlicher Newsletter für Hobbybrauer. Jetzt einschreiben und E-Book +…
#61 - So braust du ein NEIPA als Einsteiger (Rezept Talk)
5. August 2025 · 20 min
Ein New England IPA ist in meinen Augen einer der schwierigsten Bierstile zum selber brauen. Ich zeige dir ein einfaches Rezept und Tipps und Tricks wie dein NEIPA ganz bestimmt…
#60 - Endvergärer Braukurs - Das solltest du wissen!
22. Juli 2025 · 24 min
Der ultimative Braukurs für Hobbybrauer!! +++ Zum Braukurs +++ Jetzt schon reinschnuppern!
#59 - Minibrew: Bier ohne großen Aufwand!
8. Juli 2025 · 27 min
*WERBUNG* Heute stelle ich euch den Minibrew vor. Ein absoluter Vollautomat, der bis zu 5-6 Liter Bier herstellt. Alle Vor- und Nachteile hier in dieser Episode und auch auf…
#58 - Tipps zum Bau deiner Brauerei
13. Mai 2025 · 26 min
Meine Erfahrung nach 5 Jahren in der eigenen Brauerei. Mit Tipps & Fehlschläge meines Umbaus. Beitragsreihe zum Bau meiner Brauerei
#57 - Automatisierung für Hobbybrauer
29. April 2025 · 24 min
Nicht wundern: Ab jetzt ohne In- und Outro :-) In dieser Episode alles Rund ums Thema Automatisierung. Beitragsreihe auf Malzknecht.de
#56 - Studenten aufgepasst: Der Student's Beer Award!
15. April 2025 · 20 min
Der Student's Beer Award! Ein besonderer Wettbewerb für Studenten, die sich mit dem Bierbrauen und Sensorik beschäftigen möchten. Webseite des Student's Beer Award Sensorik…
#55 - Hopfen selber anbauen!
1. April 2025 · 20 min
Kurz und knapp: Eine Anleitung zum Anbau des eigenen Hopfens im Garten oder auf dem Balkon. +++ Hopfenliebe kaufen! +++ (Affiliate Link) Beitrag zum Hopfen selber anbauen! Alle…
#54 - F40 Unitank von Brewtools
18. März 2025 · 26 min
* WERBUNG * Diese Folge wird von Brewtools gesponsert, durch Produktüberlassung zum Testen. Ich zeige dir diesen Unitank und meine persönliche Meinung über diesesen Drucktank.
#53 - Online Fehlaromen Seminar - Jetzt schnell eintragen!
4. März 2025 · 23 min
Ich habe was Neues organisiert und du kannst dich jetzt unverbindlich eintragen! Ein ONLINE Fehlaromen Seminar zum Trainieren deiner Sinne. +++ Jetzt unverbindlich eintragen! +++
#52 - Kürzer kochen = Zeit sparen!
18. Februar 2025 · 21 min
60 Minuten oder 90 Minuten kochen? Oder doch noch kürzer? Ich behandle das Thema Kochen und wie man mit ein paar Tricks die Kochzeit und somit den Brautag verkürzen kann. Kürzer…
#51 - BIAB für Einsteiger
4. Februar 2025 · 25 min
Brew in a Bag ist eine gute Methode um Zeit zu sparen und BIAB macht deine Brauanlage auch schön kompakt. Neben den Vorteilen, gibt es aber auch einige Nachteile, die du wissen…
#50 - Rezept Talk: Dark Fusion (Community Bier 2024)
21. Januar 2025 · 18 min
2024 hat die Hobbybrauer Community ein eigenes Rezept entwickelt. Ich rede über den Prozess, das Rezept und natürlich auch darüber, wie du 2025 daran teilnehmen kannst. Komme…
#49 - Das gibts Neues in 2025 (+ Rückblick)
7. Januar 2025 · 24 min
Eine Folge über das Jahr 2024 und die Verkündung eines neuen Content-Formats von mir. Rückblick 2023 Rückblick 2024 + Ausblick 2025
#48 - Vorderwürzesud - Was bringt es wirklich?
10. Dezember 2024 · 17 min
Mit einem Vorderwürzesud kannst du extrem schnell läutern. Die Nachteile liegen allerdings auf der Hand und ich erkläre dir mein Vorgehen. 3 Stunden Brautag
#47 - Schneller läutern mit Batch Sparge!
26. November 2024 · 15 min
Heute beschleunigen wir das Läutern. Mit Batch Sparge kannst du nicht nur schneller läutern, sondern den Läuterprozess auch teilen. Das hilft, den Brautag zu splitten und in…
#46 - Langzeitmaischen bzw. Übernachtmaischen
12. November 2024 · 18 min
Mit diesem einfachen Hilfsmittel des Übernachtmaischens bzw. des Langzeitmaischens, kannst du deinen Brautag einfach teilen. Den großen Block brechen und so flexibler brauen.…
#45 - Kürzere Brautage! Kürzer Maischen!
29. Oktober 2024 · 23 min
Wir starten den Bereich der Optimierung und Teilung des Brautages. In dieser Episode geht es um die Möglichkeiten zur Optimierung des Maischens - oder wie wir Zeit beim Maischen…
#44 - Diese Braurechner solltest du kennen
15. Oktober 2024 · 25 min
Ich stelle dir meine beliebtesten Braurechner vor und zeige interessante Tipps & Tricks. Beitrag Brauwasser Rechner Brautag Podcast mit Malzknecht Maischemalzundmehr Rechner…

Häufige Fragen

Worum geht es im Podcast „Bier & Brauen“?

Wie kann ich „Bier & Brauen“ abonnieren?

Du kannst „Bier & Brauen“ auf Apple Podcasts, Spotify oder über den RSS-Feed abonnieren – die Links findest du auf dieser Seite.

Wie viele Episoden hat „Bier & Brauen“?

Aktuell sind 40 Episoden verfügbar.

Wann erschien die letzte Episode von „Bier & Brauen“?

Die neueste Episode „#83 - Isopropanol beim Brauen: Richtig desinfizieren ohne kaputte Spindel“ erschien am 20. Oktober 2026.

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