#74 - Zwangskarbonisierung: Dein Bier perfekt karbonisieren mit dem Drucktank
Episode von Bier & Brauen von Malzknecht · 28. April 2026 · 23 min
Zwangskarbonisierung klingt kompliziert, ist aber die entspannteste Methode, dein Bier im Keg zu karbonisieren. In dieser Folge gehen wir Schritt für Schritt durch, wie du den richtigen Sättigungsdruck ermittelst, dein Bier sauerstofffrei ins Keg bekommst und mit der "Set and Forget"-Methode in 5-7 Tagen perfekt karbonisiertes Bier bekommst.
Die 3 Hauptfakten:
Der Sättigungsdruck ist das Herzstück. Du brauchst nur Lagertemperatur + gewünschten CO2-Gehalt, den Rest sagt dir die Spundungstabelle.
CO2 löst sich langsam. Set and Forget über 5-7 Tage, CO2-Flasche bleibt offen, vorher Leckagen prüfen.
Nach der Karbonisierung niemals Druck ablassen. CO2 bleibt nur unter Druck im Bier.
Außerdem beantworte ich die häufigsten Community-Fragen: Spielt die Gärtemperatur eine Rolle? Wann kommt der Spundapparat drauf? Wann Coldcrash? Und wie zapfe ich schaumfrei?
Links:Blogbeitrag: https://malzknecht.de/ausruestung/umstieg-auf-kegs-teil-3-bier-karbonisieren/Kegging Guide: https://malzknecht.de/kegging-guide/Community: https://malzknecht.de/community/Newsletter: https://malzknecht.de/braukompass/ Spundungstabelle: https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/spundungstabelle
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