#7 Vom Notfall-Pizzabäcker zum Profi: Talk mit Salvi @Pizzabaeck

Episode von Slice Talk - Alles über Pizza von Gabriel Rüffert · 1. April 2026 · 1 h 10 min

Premiere beim Slice Talk! 🍕

In dieser Folge feiern wir gleich zwei Meilensteine: Wir begrüßen den allerersten Gast im pizza1.de Studio und veröffentlichen die erste Folge im Video-Format!

Zu Gast ist Salvador – oder einfach nur Salva / Salvi. Heute ist er Vollzeit-Pizza-Caterer und erfolgreicher Kursleiter, doch sein Weg an den Holzofen war alles andere als geplant. Mit gerade einmal 18 Jahren musste er über Nacht in der Pizzeria seiner Mutter einspringen, als der damalige Pizzabäcker plötzlich hinwarf.

Ganz ohne YouTube-Tutorials oder Online-Kurse hat sich Salvi über 20 Jahre lang alles selbst beigebracht – vom klassischen „Knusperkeks“ bis hin zur Perfektion der neapolitanischen Pizza.

In dieser Folge erfährst du:

✅ Die Feuerprobe: Wie Salvi als Teenager unfreiwillig zum Pizzabäcker wurde.

✅ Teig-Geheimnisse: Warum die meisten Anfänger scheitern und wie man es besser macht.

✅ Mehl-Check: Macht das teuerste Mehl wirklich den Unterschied im Ergebnis?

✅ Evolution am Ofen: Der Weg vom Familienbetrieb bis zum Profi-Caterer und Coach.

Egal, ob du gerade erst mit dem Backen beginnst oder schon Profi-Ambitionen hast – Salvis Geschichte und sein Insider-Wissen bieten echten Mehrwert für jeden Pizza-Liebhaber.

Hör rein (oder schau zu) !

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