#60 Neue Hefe vereinfacht bei URSTROM alkoholfreie Bierproduktion
Episode von Schleswig-Holstein Gourmet Festival von Susanne Plaß · 23. August 2023 · 14 min
Es schmeckt wie früher und es wird auch fast genauso gemacht: Das Urstrom-Bier aus Dollerup im Kreis Schleswig-Flensburg. Als Werner Sauer und Dr. Axel Hartwig sich 2011 den Traum der eigenen Bierherstellung mit regionalen Produkten erfüllten, schlossen sie sich mit ihrem Urstrom Bier dem Schleswig-Holstein Gourmet Festival an. Zwischen 2011 und 2014 konnten sie so den Bekanntheitsgrad schlagkräftig erhöhen. Jetzt nach knapp 10 Jahren sind sie wieder dabei und werden die Gäste und Gastköche in der 37. Saison mit ihren rein biologisch hergestellten Gerstensäften erfrischen. Was es mit der neuen Hefe auf sich hat, warum die Brauzeit heute viel kürzer ist und wie man eigentlich im Brauwesen promoviert, erfahren Sie in der Episode 60 des Schleswig-Holstein Gourmet Festival Podcast. Darauf ein 13-prozentiges Urstrom-Bier!
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