#50 Grüne Woche Spezial: Demeter, Schafskäse & echte Unabhängigkeit

Episode von CheeseCommerce: Verkaufsstrategien für Thekenprofis von André Schneider · 24. Februar 2026 · 28 min

In dieser Folge von CheeseCommerce – Verkaufsstrategien für Thekenprofis nehmen wir euch erneut mit auf die Grüne Woche nach Berlin.

Petra hat zwei Betriebe getroffen, die zeigen, was hinter echtem Handwerk steckt:

Demeter-Kreislaufwirtschaft im Hunsrück und friesischer Schafskäse aus Schleswig-Holstein.

Diese Folge liefert euch als Thekenkräfte wertvolle Argumente für den Verkauf – und zeigt, warum Haltung, Tierwohl und Unabhängigkeit heute entscheidender sind als jedes Siegel.

🎧 Unsere Gesprächspartner

🟢 Meike Jaschok

Demeter-Landwirtin vom Bornwiesenhof im Hunsrück.

40 Milchkühe mit Hörnern

Fütterung ausschließlich vom eigenen Land

Über 40 verarbeitete Milchprodukte

Handwerklich abgeschöpfter Joghurt mit besonderer Cremigkeit

Referentin beim Verband für handwerkliche Milchverarbeitung

Theken-Learning:

Demeter ist mehr als Bio.

Kreislaufwirtschaft, Platz im Stall und handwerkliche Verarbeitung sind starke Verkaufsargumente.

🟢 Redlef Volquardsen

Friesische Schafskäserei in Tetenbüll, Schleswig-Holstein.

130 friesische Milchschafe

Muttergebundene Aufzucht

10–15 Käsesorten

Direktvermarktung & Unabhängigkeit

Teil des Netzwerks der Demo-Betriebe Ökolandbau

Theken-Learning:

Nicht jedes Siegel verkauft – aber jede ehrliche Geschichte.

Muttergebundene Aufzucht und bewusst begrenztes Wachstum schaffen Vertrauen.

💡 Was du aus dieser Folge für deine Käsetheke mitnehmen kannst

Preis braucht Erklärung – und Haltung

Regionalität schlägt Austauschbarkeit

Tierwohl ist ein Verkaufsargument

Transparenz schafft Vertrauen

Kleine Strukturen bedeuten oft große Qualität

Diese Folge macht deutlich:

👉 Wir verkaufen keine Produkte.

👉 Wir vermitteln Zusammenhänge.

🏆 Jetzt selbst sichtbar werden!

Auch ihr lebt Kreativität, Fachwissen und Leidenschaft an eurer Theke?

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Käsetheke

Deutschlands kreativste Käsetheken werden gesucht.

Zeigt, was ihr könnt.

Zeigt eure Handschrift.

Zeigt eure Geschichte.

🎧 Jetzt reinhören und Inspiration mit an die Theke nehmen.

🧀 Mehr Wissen. Mehr Haltung. Mehr Verkaufserfolg.

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