Unfiltriert & Kaltgehopft: Traube trifft Hopfen

Episode von Unfiltriert & Kaltgehopft - der Craftbier Podcast von Alex Bayer · 22. Oktober 2026 · 2 h 18 min

In Folge 18 feiern wir nicht nur unsere Podcast-Volljährigkeit, sondern begrüßen mit Julie von Hopfengrund eine der spannendsten Brauereien Europas. Aus einer kleinen österreichischen Nano-Brauerei mit Winzer-Wurzeln entstehen einzigartige Wild Ales, die irgendwo zwischen Bier, Wein, Cider und kompletter Geschmacksexplosion liegen.

Wir sprechen über spontane Gärung, Fassreifung, alte Obstsorten, seltene Braugerste, die Suche nach regionalen Rohstoffen und die Frage, warum ein gutes Bier vor allem eine Emotion auslösen sollte. Außerdem verkosten wir Biere mit Muskateller-Trauben, Isabella-Trauben, alten Birnensorten und Wachauer Marillen und diskutieren, warum die Grenzen zwischen Bier- und Weinwelt immer mehr verschwimmen.

Dazu gibt's Gerrits Eindrücke vom Brewed Festival von Sudden Death, Festival-Highlights und Lieblingsbiere.

Eine Folge über Leidenschaft, Handwerk, Fermentation und die verrückte Vielfalt, die entsteht, wenn Winzer anfangen Bier zu brauen.

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