Öl und Brot
Episode von Ohrenbrot von Wolfgang Schüttler und Milena Drefke · 17. April 2021 · 37 min
Welche Fette ins Gebäck gehören
Ein bisschen Fett im Gebäck kann nicht schaden, oder? Milena klärt auf, auf was es bei der Fettzugabe ankommt. Welches Öl eignet sich für welches Getreide oder wieviel Fett nicht mehr gut ist, erfährst Du in dieser Folge.
Links zu den Themen aus der Sendung:
Hagebuttenbpulver aus Deutschland:
https://www.liebler-latzko.de/hagebutten
Begriffserklärung zur Teigausbeute (TA) von Lutz Geißler:
https://www.baeckerlatein.de/teigausbeute/
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