Deutsch-Französische Backfreundschaft - Das steckt drin, in französischem Mehl
Episode von Ohrenbrot von Wolfgang Schüttler und Milena Drefke · 14. November 2021 · 36 min
Interview mit Yannick Berend von der Grands Moulins de Paris
Um das Mehl unserer Nachbarn ranken sich viele Mythen: Was steckt drin im original französischen Mehl, wodurch unterscheidet es sich vom deutschen Produkt und wie genau funktioniert das mit den Zusätzen? Yannick gibt einen Einblick in seine jahrzehntelange Erfahrung als Bäckerssohn und Vertriebsmitarbeiter für Deutschland und Österreich.
Webseite er Grand Moulins de Paris: https://www.grandsmoulinsdeparis.com/
Endkundenvertrieb in Deutschland über Deligio Finefood: https://www.deligio-shop.de/c/backen-1/grands-moulins-de-paris-mehl
Weitere Episoden von „Ohrenbrot“
- Neue Bücher: "Kastenbrote" und "Mein Dinkel-Backkurs" 2. Februar 2025
- Nullteige: Quell-, Brüh- und Kochstücke 26. Oktober 2024
- Sommer, Sonne und Brot aus der Toskana 19. August 2024
- Pleiten, Pech und Pannen 17. Juli 2024
- Das mögen die Brühler 24. Juni 2024
- Finale? Nö! 😁 10. Juni 2024
- Finale! 19. Dezember 2022
- Dinkel adé?! Und was der Sommer sonst noch gebracht hat... 22. August 2022
- Interview: Thorsten Eiling von der Biomühle Eiling 1. Juli 2022
- Buchempfehlung: Sauerteig kann alles - von Sonja Bauer 1. Juni 2022
- Schädlinge in der Backstube - Was tun? 21. April 2022
- Im Test: Die Häussler Nova - Wolfgangs neuer Teigkneter 19. März 2022
- Sebastian Däuwel: Hobbybäcker XXL?! 24. Februar 2022
- Unsere 9 unwichtigsten Backhelfer 17. Januar 2022
- Das war 2021 im Ohrenbrot-Podcast 31. Dezember 2021