Antinährstoffe - kein Grund zur Sorge

Episode von BeeWell Ernährung und Gesundheit von Philipp · 11. April 2025 · 9 min

Schon mal was von Antinährstoffen gehört? Die sind in vielen Lebensmitteln enthalten - Gemüse, Kaffee, Brokkoli, Nüssen, Getreide. Und sie verhindern zum Beispiel die Aufnahme von Eisen, Zink oder anderen Nährstoffen. Sind tierische Produkte deshalb besser? Müssen wir auf Antinährstoffe achten?

Keine Sorge! Ich erkläre das hier kurz.

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