K-F-324 SupperClub No. 10 und KI-Bilder in der Gastro
Episode von Küchen-Funk von Küchenjunge · 14. November 2025 · 1 h 54 min
Baconbakery bekommt der Chris einfach nicht raus
Bitte bewertet uns in den Portalen wo ihr uns hört!
Christian fährt über Silvester nach Marina Lipno - Tipps?
Martin ins Allgäu - Martin braucht keine Tipps ;)
Christian trinkt wieder viel Kaffee
Martin hat ein Tee-Ritual
SupperClub No. 10
Die Plancha Grils von Campinggaz! Werbung
Plancha Onyx 2 - Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-onyx-2
Plancha Sigma Cook 2 - Werbung https://www.campingaz.de/products/plancha-sigma-2-cook
5 Gänge Menü für 40 Gäste
Mit Weinen vom Weingut Peter Kriechel https://www.weingut-kriechel.de/
Herausforderung 4 Gänge heiße Teller
FINGERFOOD Rinder-Teriyaki-Tatar auf Algen-Chip mit Schwarzer-Knoblauch-Mayo & Kimchi-Sesam & Selbstgebeizter Saibling mit Wasabi-Mayo
LEAK TO TAIL - Lauch von der Wurzel bis zu Spitze
Sous-Vide Lauch, Vichyssoise, blanchiertes Lauchgrün, frittierte Lauchwurzeln, Lauchöl & Haselnuss-Panko-Crunch
Lauch - Sousvide war King, Einkochkessel war nicht gut
Vichyssoise mit Vadouvan der Gamechanger - fermentiertes Gewürz - Zwiebeln, Kreuzkümmel, Bockshornkleesaat, Linsen, Senfsaat, Knoblauch, Kurkuma, Curryblätter
BOUILLABAISSE
Französische Fischsuppe mit Seeteufel, Scampi & Miesmuschel mit Rouille
MaiThink X Folge Kochen https://www.youtube.com/watch?v=WRUfgZZIFZA
Viele Fische gleichzeitig grillen
Erste Tests der Suppe schwierig. Zuviel Pernot, Säure wichtig, Muschelsud Gamechanger
WHERE IS THE BACON? Spaghetti Carbonara mit Jakobsmuscheln, rohem Eigelb, Bacon-Espuma & Parmesan
Lasgane Platte wurde zu schnell kalt
Baconschaum mit Panchetta - Mega!
Eigelb wie schnell bekommt man das geplattet
SADDLE TO TAIL Gegrilltes dryaged Ribeye-Steak aus der Eifel mit Farofa , Ochsenschwanz-Ragout, Rahmpolenta & gegrillter Romana-Salat mit Vinaigrette
Wein dazu: 2017 Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder aus der 6 Liter Methusalem Flasche
Ochsenschwanz nicht jedermanns Sache, aber Sauce Hammer
Farofa war der Killer!
Salat gegegrillt mit Vinaigrette war toll
Wein dazu war unglaublich
Steaks natürlich überragend
HERE IS THE BACON! Warmer, weicher Schokoladenkuchen mit Orangenkompott, Creme Fraich & Crunchy-Bacon
Der Bacon im Dessert war der Killer!
Was hat Martin kulinarisch erlebt?
Ghorban Delikatessen https://www.ghorban-catering.de/
Chiabatini - Salat, Pistazien-Pesto, Büffelmozzarella, Mortadella,
ItIt Restaurant https://itit-restaurant.de/
Matcha-Strawberry Ice Tea
Matcha-Panacotta
Ki Bilder in der Gastro Werbung???
Gänseessen Teller Bild von einem Gastronomen
Chris war im berücktigten Lommerzheim in Köln Deutz
Geniale Kotelettes und tolles Bier
Martins Videos auf YouTube schauen und liken https://www.youtube.com/@ordio/videos
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