#9: Wenn der Kopf laut wird – und der Betrieb leiser
Episode von Kirsch Royal – der prickelnde Gastropodcast von Maja Kirsch · 9. Februar 2026 · 30 min
Was jetzt wirklich hilft, wenn es ruhiger wird
In dieser Folge von Kirsch Royal geht es um leise Phasen.
Um Zeiten, in denen der Betrieb langsamer wird und der Kopf anfängt, Fragen zu stellen.
Ich spreche über Unsicherheit.
Über Gedanken, die Druck machen.
Und über die Erfahrung, dass Ruhe kein Warnsignal sein muss.
Die Folge nimmt dich mit durch meinen Jahresstart:
zwischen Workshops, Führungskräfteentwicklung, Branchentreffen
und dem Beginn der Messezeit.
Es geht um Realitätscheck statt Kopfkino.
Um Zahlen, Muster und Erfahrung.
Und darum, wie Betriebe ruhige Phasen nutzen können –
für Klarheit, Struktur und Entwicklung.
Wir sprechen über:
• warum ruhige Zeiten in der Gastronomie normal sind
• wenn Gedanken lauter werden als die Realität
• Planung, Organisation und Zusammenarbeit im Team
• Fortbildung, Austausch und Führung
• Branchentreffen und Messezeit
• Inspiration durch Perspektivwechsel
• und die Erlaubnis, auch mal Pause zu machen
Zum Abschluss gibt es zwei klare Royal to Go:
Royal to Go #1
Ein Besuch im Tulus Lotrek bei Ilona Scholl und Max Strohe.
Als Erinnerung sich eine Pause zu erlauben.
Royal to Go #2
Messe bewusst machen.
Ein, zwei Themen.
Zwei gute Gespräche.
Ein Impuls, den du wirklich umsetzt.
Dieser Podcast Kirsch Royal ist eine Produktion von STUDIO VENEZIA – the podcast company
https://www.studiovenezia.de/
Links
• Tulus – Die Geschichte eines Restaurants
https://podcasts.apple.com/de/podcast/tulus-die-geschichte-eines-restaurants/id1855531361
• Tulus Lotrek, Berlin - Das Restaurant von Ilona Scholl & Max Strohe
www.tuluslotrek.de
• Messen
07.02. – 11.02.2026 INTERGASTRA, Stuttgart
https://www.messe-stuttgart.de/intergastra
02.03. – 03.03.2026 meehr Genuss, Rostock
https://www.meehrgenuss.de
13.03. – 17.03.2026 INTERNORGA, Hamburg
https://www.internorga.com
15.03. – 17.03.2026 ProWein, Düsseldorf
https://www.prowein.de
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