FOODYNSIDER
von Symposium Essen + Trinken · Business
Wir müssen reden.
Über Food. Über Beverages. Über die Zukunft der Branche.
FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken bringt führende Köpfe aus Handel, Industrie, Politik, Wissenschaft und Start-ups an einen Tisch. Im Dialog über das, was wirklich zählt: Preis und Qualität, Innovation und Technologie, neue Food- und Drinkkonzepte sowie Best Cases aus der Praxis.
Ein Podcast für Entscheider*innen – nah dran an der Branche, relevant und zukunftsorientiert. Für alle, die Verantwortung tragen – im Handel, in der Industrie und darüber hinaus.
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Episoden
- #15 Rohstoffe, Fermentation, Technologie – was braucht das Brot von morgen? (Sven Mostegl)
15. Oktober 2026 · 40 min
Wir müssen reden … über Brot zwischen Klimawandel, veränderten Rohstoffen und neuen Produktionsprozessen. Nach seinem ersten Gespräch über Brot, Gluten und Gesundheit ist Sven… - #14 Zwischen Greenwashing und echtem Wandel – was muss Nachhaltigkeit leisten? (Dr. Axel Kölle)
1. Oktober 2026 · 44 min
Wir müssen reden … über Nachhaltigkeit zwischen Regulierung, unternehmerischer Verantwortung und messbarer Wirkung. In der 14. Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken… - #13 Genuss oder Verzicht – hat Wein noch Zukunft? (Andreas Saffer)
17. September 2026 · 45 min
Wir müssen reden … über Wein zwischen sinkendem Konsum, neuem Gesundheitsbewusstsein und gelebter Genusskultur. In der 13. Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken… - #12 KI, Eigenmarken und Preisdruck – wie verändert sich der Handel? (Michael Holtz)
3. September 2026 · 36 min
Wir müssen reden … über den Lebensmittelhandel zwischen Preisdruck, Eigenmarken und technologischem Wandel. In der zwölften Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken… - #11 Hype oder Haltung – ist Bio die Zukunft unserer Ernährung? (Erich Margrander)
20. August 2026 · 33 min
Wir müssen reden … über Bio zwischen Gesundheitsversprechen, Nachhaltigkeit und gesellschaftlicher Verantwortung. Nach dem Auftakt zum Bio-Paradox kehrt Erich Margrander… - #10 Genuss und Handwerk – ist guter Geschmack mehr als ein Preisetikett? (Wolfgang Dicke)
6. August 2026 · 27 min
Wir müssen reden… über Genuss zwischen Qualität, Wertschätzung und Preisrealität. In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Wolfgang Dicke (DICKE… - #9 Von der Idee ins Regal – wie entsteht ein Erfolgsprodukt? (Johannes Schubert)
23. Juli 2026 · 49 min
Wir müssen reden… über Produktentwicklung zwischen Innovation, Durchhaltevermögen und Marktrealität. In der neunten Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken beleuchten… - #8 Brot, Gluten und Gesundheit – haben wir Getreide falsch verstanden? (Sven Mostegl)
9. Juli 2026 · 39 min
Wir müssen reden… über Brot im Spannungsfeld von Vorurteilen, Qualität und Eigenverantwortung. In der neuen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken beleuchten Sven… - #7 PPWR und Nachweispflicht – wird Verpackung zur neuen Lizenz zum Verkauf? (Dr. David Strack)
25. Juni 2026 · 28 min
Wir müssen reden… über Verpackungen zwischen Regulierung, Verantwortung und Marktzugang. In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken zeigen Dr. David Strack… - #6 Protein oder Balance – was braucht der Körper? (Holger Stromberg)
11. Juni 2026 · 30 min
Wir müssen reden… über Ernährung zwischen Genuss und Gesundheit. In der neuen Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken sprechen Holger Stromberg (Nutriomix), Natalie… - #5 Regionalität und Preisdruck – was zählt beim Einkauf? (Prof. Dr. Stephan Rüschen)
28. Mai 2026 · 39 min
Wir müssen reden… über Regionalität zwischen Vertrauen und Preisrealität. In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken unterhalten sich Prof. Dr. Stephan Rüschen… - #4 Ernährungsentscheidungen – wie viel Wahl haben wir wirklich? (Philipp Hennerkes)
14. Mai 2026 · 34 min
Wir müssen reden… über Ernährung zwischen Wahl und Wirklichkeit. In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken sprechen Philipp Hennerkes (BVLH), Natalie Gerits… - #3 Mythos Durchschnittskunde – wie berechenbar ist Konsum? (Felix Muxel)
30. April 2026 · 45 min
Wir müssen reden… über Konsum zwischen Muster und Moment. In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken unterhalten sich Felix Muxel (Gruppe Nymphenburg), Natalie… - #2 New Food und bezahlbar – geht das wirklich? (Roland Stroese)
16. April 2026 · 50 min
Wir müssen reden… über New Food zwischen Anspruch und Alltag. In dieser Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken sprechen Roland Stroese (Nature’s Richness Holding) und… - #1 Das Bio-Paradox: Nachfrage boomt – doch wer liefert? (Erich Margrander)
2. April 2026 · 45 min
Wir müssen reden … über Bio zwischen Boom und Stillstand. In der ersten Folge von FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken diskutieren Erich Margrander (bioPress) und Edmund… - Trailer – Wir müssen reden
1. April 2026 · 1 min
Wir müssen reden… über Food, über Beverages, über die Zukunft der Branche. FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken bringt die zentralen Spannungen der Branche auf den Punkt –…
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Häufige Fragen
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Wir müssen reden. Über Food. Über Beverages. Über die Zukunft der Branche. FOODYNSIDER by Symposium Essen + Trinken bringt führende Köpfe aus Handel, Industrie, Politik, Wissenschaft und Start-ups an einen Tisch. Im Dialog über das, was wirklich zählt: Preis und Qualität, Innovation und Technologie, neue Food- und Drinkkonzepte sowie Best Cases aus der Praxis. Ein Podcast für Entscheider*innen – nah dran an der Branche, relevant und zukunftsorientiert. Für alle, die Verantwortung tragen – im…
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Aktuell sind 16 Episoden verfügbar.
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Die neueste Episode „#15 Rohstoffe, Fermentation, Technologie – was braucht das Brot von morgen? (Sven Mostegl)“ erschien am 15. Oktober 2026.