#17 Zöliakie Live-Folge mit Dr. med. Stephanie Baas: glutenfreie Ersatzprodukte, Kontamination & eure Fragen

Episode von 100% - Der Zöliakie Podcast von Christin Kühne · 27. Mai 2026 · 1 h 41 min

Zum Welt-Zöliakie-Tag haben wir unseren Podcast erstmals live vor Publikum aufgenommen mitten in Berlin, gemeinsam mit der Trattoria Senza und Schnitzer Glutenfrei.

Mit dabei: Dr. med. Stephanie Baas - Kinderärztin, ehemalige ärztliche Beraterin der DZG und heute bei Schnitzer tätig. Gemeinsam sprechen wir über die Fragen, die uns Zölis beschäftigen:

Wie gesund sind glutenfreie Ersatzprodukte wirklich?

Warum haben so viele Betroffene Angst vor Kontamination?

Wieso wissen viele Ärzte noch immer so wenig über Zöliakie?

Was passiert bei kleinen Glutenunfällen wirklich im Körper?

Und wie sieht eigentlich eine gesunde glutenfreie Ernährung wirklich aus?

Im zweiten Teil beantworten wir außerdem eure Fragen aus dem Publikum zu Hafer, Holzbrettchen, Airfryer, Alkohol, Mischhaushalt, Antikörperwerten und Spurenkennzeichnung.

Eine ehrliche, informative und gleichzeitig sehr persönliche Livefolge über den Alltag mit Zöliakie, die mentale Belastung hinter der Erkrankung und den Wunsch nach mehr Aufklärung.

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