Wolfgang Möthrath – Experte für Einkauf, Kostenmanagement & Versorgungsqualität in der Gastronomie I „Zu Tisch“ #32
Episode von "Zu Tisch" - Der Gastro Talk von ABConcepts · 18. Dezember 2025 · 52 min
In dieser Episode sprechen wir mit Wolfgang Möthrath über seinen Weg vom Einkaufsspezialisten zur zentralen Schnittstelle zwischen Gastronomie und Kostenmanagement. Er gibt praxisnahe Einblicke in die Entwicklung von Lebensmittelpreisen, zeigt, wie Risiken richtig eingeschätzt und Trends frühzeitig erkannt werden, und erklärt, wie sich effiziente Einkaufslösungen auch in knappen Zeiten skalieren lassen. Außerdem beleuchten wir, welchen entscheidenden Einfluss der Einkauf auf eine hohe Versorgungsqualität hat.
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