12.000 Mahlzeiten täglich? Kein Problem für die Cook&Chill Küche der 4k Services - Zu Tisch #21
Episode von "Zu Tisch" - Der Gastro Talk von ABConcepts · 1. Februar 2024 · 47 min
Willkommen zu "Zu Tisch - der Gastro Talk"! Jeden 1. Donnerstag im Monat tauchen wir ein in die faszinierende Welt der Gastronomie.
In Kalkar befindet sich die erste Cook & Chill Küche Deutschlands, im Besitz von 4K-Services. Diese versorgt zahlreiche Einrichtungen des Katholischen Karl-Leisner-Klinikums und des Katholischen Alten- und Pflegehilfenetzwerkes am Niederrhein.
Täglich werden dort beeindruckende 12.000 Mahlzeiten produziert und in rund 50 Einrichtungen transportiert. Ein logistisches Meisterwerk, das ein Höchstmaß an Planung und Organisation erfordert.
In dieser Folge spreche ich mit Bernd Knipper, dem Leiter des Service- und Verpflegungsmanagements bei 4K-Services. Er gewährt uns einen Blick hinter die Kulissen dieser beeindruckenden Operation.
Bereit für einen spannenden Einblick in die Welt der Großküchen und kulinarischen Logistik? Viel Spaß beim Reinhören!
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