#43 - Rund um den Kohl
Episode von Wirf mich nicht weg - der Podcast für mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel von Claudia | Ökotrophologin gegen Lebensmittelverschwendung · 9. Februar 2022 · 13 min
Rund um den Kohl. In dieser Folge spricht Claudia über Kohl und die ganzheitliche Verwertung davon.
Es startet mit einem schönen Gedicht über den Kohl und um die Kohltourhauptstadt Oldenburg. https://www.kohltourhauptstadt.de/
Folgende Tipps für den Kohl:
- richtige Lagerung
- Haltbarmachen z.B. fermentieren zu Sauerkraut oder Kimchi
- alles Verwerten (Blätter zu Chips, Suppe aus Blumenkohlblättern, Strunk zum Gemüseporee kochen)
- viele neue Rezepte ausprobieren und die Vielfalt roh und gekocht genießen (Risotto, Lasagne, Aufstriche, Pestos...)
Na Lust bekommen? Dann lass dir den Kohl schmecken!
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