#20 - Was ist Aquafaba?
Episode von Wirf mich nicht weg - der Podcast für mehr Wertschätzung für unsere Lebensmittel von Claudia | Ökotrophologin gegen Lebensmittelverschwendung · 10. März 2021 · 16 min
In dieser Folge dreht sich alles um Hülsenfrüchte und Aquafaba. Das ist das Wasser, in dem Hülsenfrüchte gekocht werden und das man zum Beispiel in Kichererbsenkonserven findet. Bevor wir uns mit der Zero Waste Küche beschäftigt haben, haben wir das immer in den Abfluss gegossen. Aber eigentlich kann man damit super viele leckere Gerichte kochen oder backen. Warum das so ist und was es mit dem Aquafaba auf sich hat, erfahrt ihr in dieser Folge.
Das Rezept der Woche ist ein Hummus aus Kichererbsen. Wir haben aber auch ein #aquafabaspecial für euch. Wir posten ab morgen sechs Tage in Folge ein Aquafaba-Rezept.
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