Alex vom Ambach: Warum moderne Gastronomie mehr sein muss als gutes Essen

Episode von TableTalk von Antenne Wiesbaden · 10. Juni 2026 · 5 min

In dieser Episode von Table Talk begrüßt Gastgeber Michael seinen Gast Alex vom Ambach in Idstein. Gemeinsam sprechen sie über moderne Gastronomie, regionale und saisonale Küche sowie die Idee, mit kreativen Konzepten und echter Gastfreundschaft besondere Erlebnisse zu schaffen.

Als Sommelier richtet Michael den Blick natürlich auch auf den Wein. Alex bringt einen Sauvignon Blanc vom Weingut Tiefenbrunner aus Südtirol mit und berichtet, warum eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte für das Ambach genauso wichtig ist wie eine gute Küche. Dabei geht es auch um die Zusammenarbeit mit FORNARA und die gemeinsame Entwicklung saisonaler Weinempfehlungen.

Außerdem erfahrt ihr, warum das Ambach mit Formaten wie „Ambach tanzt“, dem Quizsonntag und weiteren Veranstaltungen weit mehr ist als ein Restaurant – und weshalb Gastronomie heute vor allem eines schaffen muss: Menschen zusammenbringen.

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https://www.fornara.de/

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